فوائد القرنبيط وقيمته الغذائية الرائعه
فوائد القرنبيط ، وهو نبات ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية ، غني بمضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى التي تعطي القرنبيط مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
القرنبيط هو غذاء طبيعي خارق.
قيمة الغذائية للقرنبيط
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب واحد من البروكلي النيء المفروم على:
- 27 كالوري
- 2 جرام من البروتين.
- 0.3 غرام من الدهون.
- 5 جرامات من الكربوهيدرات منها 2.1 جرام من الألياف و 2 جرام من السكر.
- 24 مجم كالسيوم.
- 16 مجم مغنيسيوم.
- 47 مجم فوسفور.
- 320 مجم بوتاسيوم.
- 51.6 مجم فيتامين سي.
- 16.6 ميكروجرام فيتامين ك.
- 017 ميكروجرام فيتامين ب 6.
- 61 ميكروجرام حمض الفوليك.
كوب كامل من القرنبيط يوفر:
- 77٪ من الحصة اليومية من فيتامين سي.
- 20٪ من الحصة اليومية من فيتامين ك.
- 10٪ من الحصة اليومية من فيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
كما يحتوي القرنبيط أيضًا على كميات صغيرة من الثيامين والنياسين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز.
فوائد القرنبيط
بشكل عام ، يُعتقد أن استهلاك الخضار والفاكهة له فوائد صحية عديدة ، لا سيما من حيث تقليل فرص الإصابة بأمراض مختلفة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.
تقوية العظام
يحتوي القرنبيط على فيتامين K ، وغالبًا ما يرتبط نقص فيتامين K بمشاكل العظام ، لأن هذا قد يزيد من فرصة الإصابة بالكسور وهشاشة العظام. يمكن أن يساعد تناول كمية كافية من فيتامين ك في تقوية العظام عن طريق:
- تصحيح مصفوفة البروتين في العظام.
- يحسن امتصاص الكالسيوم ويقلل من إفرازه عن طريق البول.
تحسين الدورة الدموية
القرنبيط غني بالألياف الغذائية ، مما يساعد غالبًا في تقليل فرصة حدوث مشاكل في الدورة الدموية.
تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات الكالسيوم الغذائية قد يكونون عرضة لتراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية إلا إذا تناولوا فيتامين K أيضًا ، والذي يعتبر القرنبيط مصدرًا له.
تعزيز الهضم
كما يحتوي القرنبيط على كميات عالية من الألياف الغذائية والماء ، والتي تعتبر مهمة في:
- منع الإمساك.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
- قلل من فرص إصابتك بسرطان القولون.
وجدت الأبحاث أن الألياف على وجه الخصوص مهمة للحفاظ على نظام المناعة الصحي وتقليل فرص الإصابة بالأمراض التي تسببها الالتهابات المختلفة ، وخاصة الأمراض التالية:
- مرض القلب التاجي.
- الجلطات الدموية.
- ارتفاع ضغط الدم.
- داء السكري.
- بدانة.
- أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
يمكن أن يؤدي تناول جرعات كبيرة من الألياف أيضًا إلى خفض الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
مكافحة السرطان
أسباب ذلك ما يلي:
- كذلك يحتوي القرنبيط على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع الطفرات الخلوية وتقليل أي أكسدة ضارة قد تسببها الجذور الحرة.
- كما يحتوي القرنبيط على نوع خاص من مضادات الأكسدة يسمى (إندول -3 كاربينول) ، وهو موجود في الخضروات مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط ، وقد وجد أنه يقلل من فرصة الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الجهاز التناسلي.
- ربطت الأبحاث التي أجراها العلماء على مدار الثلاثين عامًا الماضية بين استهلاك الخضروات الصليبية وانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان القولون والرئة.
- كذلك وجدت الدراسات أن المركبات المحتوية على الكبريت ، والتي تعطي البروكلي نكهته الفريدة ، لديها قدرات مقاومة للسرطان ، وخاصة سرطان الجلد والبروستاتا والبنكرياس.
تعزيز القدرات الذهنية
يحتوي القرنبيط على مادة الكولين المغذية الهامة التي تساعد على تحسين:
- نوعية النوم.
- حركة العضلات.
- مهارات الدراسة والذاكرة.
- انتقال الإشارات العصبية.
- امتصاص الدهون.
- تقليل الالتهابات المزمنة.
محاذير ومخاطر حول القرنبيط
يمكن أن يكون لتناول القرنبيط آثار جانبية غير مرغوب فيها ، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة ، مثل:
- الانتفاخ وانتفاخ البطن ، لذلك يُنصح أولئك الذين يبدأون في تناول القرنبيط أو أي خضروات غنية بالألياف بزيادة الجرعة تدريجيًا حتى يتمكن جهازهم الهضمي من التعود عليها.
- تخثر الدم أو تكوين الجلطات. يمكن أن يسبب تناول جرعات كبيرة من فيتامين ك مشاكل للأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم لأن فيتامين ك يعمل بشكل طبيعي على تخثر الدم.
أقرأ ايضا:
.
