طريقة تحضير فتة الباذنجان بالحمص والدجاج

كلنا نعرف طريقة الفتة التقليدية المعتمدة على الخبز والأرز واللحوم، لكن ماذا عن فتة الباذنجان؟ إنها واحدة من أروع الوصفات التي يمكن أن نحضرهاغ أن الباذنجان من الخضروات التي لها قيمة غذائية مرتفعة للغاية. لذا ابدأي معنا في تحضير المكونات والخطوات من أجل الحصول على طبق رائع لوجبة الغداء.

وصفات لعمل فتة الباذنجان

هناك أكثر من وصفة ومن طريقة من أجل إعداد فتة الباذنجان. لذا دعينا نبدأ بأسهلها. وهي فتة الباذنجان مع الخبز واللحم المفروم.

المكونات المطلوبة

• 3 حبات من الباذنجان ويتم تقشيره وتقطيعه.
• كوب من اللحم المفروم المعصج.
• رغيفين من الخبز المطقع إلى مكعبات.
• 3 أكواب من الزبادي.
• 5 ملاعق كبيرة صنوبر.
• كوب زيت نباتي.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 
• مقدار أربعة أكواب ماء.
• ملعقة ملح صغيرة.
• فصان ثوم مفرومين.
• نصف حزمة بدقونس مفروم.

خطوات التحضير

• جهزي مقلاة كبيرة وضعي مقدار من الزيت بها واقليه ثم ضعيه على ورق نشاف من اجل التخلص من الزيت الزائد.
• بعد ذلك قومي بقلي الخبز ووضعه على ورق النشاف أيضا.
• في وعاء اخلطي الصلصة مع الليمون والملح والماؤ واتركيهم على النار لمدة خمس دقائق للوصول إلى الغليان.
• ضعي الباذنجان على الخليط السابق واتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
• جهزي طبق التقديم وضعي الخبز المقلي واسكبي الخليط السابق فوقه.
• ضعي اللحم المفروم على الوجه.
• اخلطي الزبادي مع الثوم وضعيه فوق الفتة ثم رشي البقدونس المفروم والصنوبر.

طريقة تحضير فتة الباذنجان والحمص

يمكن أن تقومي بإعداد الفتة بطريقة مختلفة مع إضافة الحمص. ولكي تقومي بإعدادها إبدأي بتجهيز المكونات التالية:-

المكونات

• مقدار من الباذنجان القطع إلى مكعبات ومشوح في الفرن.
• ثوم مفروم.
• مقدار من الحمص المسلوق.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• مقدار قليل من الخل أو عصير الليمون.
• عيش بلدي محمص.

لتحضير الصوص

• كوب زبادي.
• ربع كوب طحينة.
• عصير ليمون.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.

خطوات التحضير

• جهزي صينية الفرن  وبطنيها وضعي بها الباذنجان ثم ادهنيه بالزيت وتبليه بالملح والفلفل وضعيه في الفرن حتى يشوى,
• اخلطي الباذنجان مع الحمص والخل والملح والفلفل والثوم قلبي المكونات جيدا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم.
• قومي بخلط مكونات الصوص معا.
• جهزي طبق التقديم وضعي الخبز في القاع ثم خليط الباذنجان والحمص ثم صوص الزبادي على الوجه.
• يمكن تزيين الوجه بالبقدونس والصنوبر.

طريقة عمل فتة الباذنجان والدجاج

يمكن أيضا أن تقومي بتحضير الفتة باستخدام الدجاج. لذا قومي بتحضير المكونات التالية

• ثلاث قطع كبيرة من دجاج الفيلية المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الباذنجان المُقطّع إلى مكعبات.
• كوب من الحمُّص المسلوق.
• ثلاث أرغفة من الخبز المُقطّع والمُحمّص.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكونات خليط اللبن والطحينة:

• كوبان من الزبادي.
• ثلاث ملاعق من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير خليط الزبادي والطحينة عن طريق خلط الزبادي والطحينة والزبدة والزيت والفلفل الأسود ومرق الدجاج في وعاء، ثم اتركيه جانبًا لحين الاستخدام.
• سخني الزيت في قدر عميق وضعي قطع الدجاج المتبلة بالملح الأسود والملح. وقلبيها عدة مرات حتى تنضج.
• حمصي  قطع الخبز وضعيها في طبق التقديم.
• قلبي قطع الباذنجان في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها  فوق قطع الخبز المحمص.
• ضعي الحمص المسلوق فوق قطع الباذنجان، ثم ضعي طبقة من قطع الدجاج.
• صبي خليط الزبادي والطحينة فوق الدجاج وقم بتوزيعه جيدًا.
• قومي بتزيين الفتة بالبقدونس المفروم والصنوبر أو اللوز المحمص.

للمزيد من ألذ أصناف الفتة إليك المقال التالي:- طريقة عمل الفتة بـ 3 وصفات رائعة وجديدة