7 طرق رائعة لطهي صدور الدجاج

يعد الدجاج أكثر عنصر غذائي بروتيني شائع حول العالم. و ذلك لسهولة تدجينه و نموه السريع   نسبيا. كما انه يوفر نسبة كبيرة من البروتين مع نسبة دهون قليلة للغاية. و تتوفر النسبة الأعلى من البروتين في صدور الدجاج. حيث تختلف نسبة البروتين و السعرات الحراية في أجزاءه المختلفة. و في هذا المقال سوف نتعرف على الفوائد العديدة من تناول الصدور ذات نسبة البروتين المرتفعة و وصفات الطهي المختلفة لأعداد أطباق شهية و متنوعة لجميع الاذواق.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

الصدور تعد الخيار الأنسب و الأفضل للأشخاص الذين يريدون انقاص الوزن و المرضى الذين يتجنبون تناول الدهون في نظامهم الصحي.

يحتوي صدر الدجاج المخلي من الجلد و العظم (172 جرام) على:

• 284 سعر حراري
• 53.4 جرام بروتين
• 0 جرام كربوهيدرات
• 6.2 جرام دهون

80% من سعرات الحرارية بها تأتي من البروتين و 20% تأتي من الدهون. تمثل هذه النسب سعرات الصدر بدون أي مكونات اضافية. التي حتما ستزداد عند الطهي بالمكونات الأخرى.

وهناك العديد من العناصر الغذائية الاخرى مثل الحديد و فيتامين ب1 و ب3

فوائد تناول صدور الدجاج

تناول الطعام ذات نسب البروتين المرتفعة:

• يعزز الشعور بالامتلاء.
• يزيد من فقدان الوزن.
• يساعد في الحفاظ على كتلة الجسم النحيل.
• عند اقترانه بتدريبات المقاومة يساعد في تعزيز نمو العضلات.
• يساعد البروتين في أيض الكالسيوم الهام لتحسين و صحة العظام.

وصفات مختلفة لطهي صدور الدجاج

هناك طرق عديدة و شهية لطهى الدجاج لتناسب جميع الاذواق و المناسبات. سوف نعرض بعض الوصفات الدارجة لكن هناك الكثير من الطرق الاخرى التي يتم تحديدها وفق الذوق الشخصي و تفضيلاته.

الدجاج المشوي

• يتم تنظيف الدجاج بعد الذبح جيدا ونقعه في خل و لمون و ملح للتخلص من البكتيريا. 
• تقطيع صدر الدجاج و أخذها للتبيل كاملة مع التوابل المفضلة كتوابل الشواء و الملح و الفلفل و الكمون.
• و تفتح فتحات صغيرة بها بالسكين لضمان وصل التبيلة للأعماق و سرعة الطهي.
• وضعها على الشواية مع القليل من زيت الزيتون من 30-40 دقيقة.
• يمكن وضع بعض الخضروات كالبزلاء و الفصوليا الخضراء و الجزر والفلفل أو أنواع الخضروات المفضلة في اخر 15 دقيقة من وقت الشواء لتطهي و تأخذ من طعم الدجاج.

شاورما الدجاج

• بعد غسل الصدور جيدا يتم تقطيعها قطع صغيرة مربعة الشكل.
• تتبيلها ببصل مبشور و ثوم مبشور و ثمرة طماطم واحدة و الكمون و الملح و الفلفل.
• و ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
• تخرج على اناء ساخن به القليل من زيت الزيتون لمدة 20-30 دقيقة.
• بعد رفع الاناء من النار يمكن وضع بعض الوريقات الخضراء كالبقدونس و الكزبرة و الشبت لتعزيز الطعم و للتجميل.

يمكن تقديمها مع بطاطس و نوع الخبر المفضل أو مع السلطة الخضراء أو معكرونة بصلصة.

صدور الدجاج بالصلصة

• بعد فصل الصدر و تنظيفه و تتبيلة بالتوابل الأساسية من ملح و فلفل و كمون.
• يتم احضار كريمة الطبخ مع صلصة الطماطم و الثوم و البصل المبشورين.
• و وضع الدجاج و المكونات الاخرى في صينية  و ادخالها الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تطهى جيدا و تتشرب بنكهة المكونات.

يمكن تقديمها مع الأرز أو المعكرونة بالصلصة البيضاء.

للمزيد: طريقة عمل فتة دجاج بخطوات سهلة جدا 

شرائح الصدور المقلية

• يتم تقطيع الصدور بطريقة عرضية لشرائح رقيقة.
• و يتم تتبيلها بالثوم و البصل و الملح و الفلفل و الزنجبيل ليلة كاملة في الثلاجة.
• يتم اخراجها قبل طهيها مباشرة.
• احضار البقسماط الناعم و وضع التبيلات المفضله معه.
• وضع الشريحة في بيض مخفوق أولا ثم غمسها في البقسماط المتبل.
• توضع في زيت وصل لدرجة الغليان لدقائق معدودة حتى تتحمر من الجانبين.

يمكن ان تقدم مع السلطة و المعكرونة.

للمزيد: 5 وصفات جديدة لـ طريقة عمل شاورما الفراخ

الصدور المسلوقة

• يتم وضع الصدور كما هي في اناء ساخن لتتشوح من جميع الجوانب.
• وضع مقدار يغطي الدجاج بالماء المغلي و وضع الملح و الفلفل و ورق اللورا و حبة حبهان(الهيل) واحدة.
• يتم تركها حتى تتطهى تماما في الشربة لمدة 50-60 دقيقة.
• بعد اخراجها يمكن تناولها مسلوقة أو وضعها في اناء في الفرن حتى تأخذ لون الشوي قليلا بالشواية لمدة 6-8 دقائق.

يمكن تقديمها مع الخضروات المطبوخة و الأرز.

دجاج بالكاري

• يتم تقطيع الصدور لمربعات صغيرة بعد التنظيف جيدا.
• تتبيلها بالكاري و القرفة و الكمون و الهيل و الفلفل الحار و الثوم المبشور.
• وضعهم في اناء و ادخاله الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن تقديمة مع الأرز

دجاج ماريناد

• يقطع الصدر لقطع صغيرة 
• و يتم تتبيلة بمزيج من الثوم المهروس و الفلفل الاحمر و النعناع الطازج و عصير الليمون و زيت الزيتون.
• يتم تركها لمدة 3-5 ساعات في الثلاجة لتمتزج جيدا بالتبيلة 
• توضع على الشواية على الفحم لمدة 20-30 حتى تطهى جيدا.

يمكن تقديمها مع الأرز و السلطة الخضراء.

والآن بعد أن تعرفنا سويا على مجموعة من أجمل طرق طهي صدور الدجاج دعونا الآن نتعرف على وصفات فراخ رائعة وسوف تقومين بتكرار تحضيرها دائما:-  فراخ مشوية في الفرن..وطهيها في الكيس الحراري