وصفات
طريقة عمل المدلعة والغرقانة..أحدث حلويات رمضان
منذ نعومة أظافرنا وهناك مجموعة محددة ومعروفة لنا لا تخرج عنها حلويات رمضان، وهي الكنافة والقطايف والبقلاوة. ومع الوقت بدأ التطور يدخل على هذه الحلويات وبدأ الحشو يتحول من مجرد زبيب ومكسرات إلى كاسترد ونوتيلا ومانجو وكريمة وبلح. لكن يبدو أن الفكرة ما زالت تشهد الكثير من التطور، حيث بدأنا نسمع عن أنواع مختلفة من الحلوى مثل المدلعة والغرقانة. لذا اليوم سوف نتعرف على طريقة تحضيرهم.
طريقة عمل المدلعة
المدلعة لم تكن من الحلوى الشهيرة للغاية. لكن الآن نلاحظ أنها موجودة بقوة في العديد من محلات الحلويات وخاصة في شهر رمضان. لذلك دعونا اليوم نتعرف على طريقة عمل المدلعة.
المقادير المطلوبة
مقادير طبقة البسبوسة
- مقدار نصف كيلو من دقيق السميد.
- كوب من اللبن.
- مقدار 1 كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب سمنة.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
مقادير طبقة الكنافة
- مقدار ربع كيلو كنافة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- نصف كوب سمنة مذابة.
للحشو
- كريم شانتيه.
- مكسرات مطحونة.
- كراميل.
- شوكولاتة سائلة.
للوجه
- شربات.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء مناسب وضعي فيه دقيق السميد والسكر وجوز الهند وافركي المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك ضعي الحليب والسمن على المكونات التالية مع الاستمرار في التقليب.
- جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة وادهنيها بقليل من السمن بعد ذلك صبي مكونات البسبوسة.
- ضعي الصينية في الفرن بعد تسخينه على درجة 180 درجة مئوية.
- اخرجي الصينية من الفرن بعد أن تصبح البسبوسة ذهبية اللون من الأسفل والأعلى.
- ضعي الشربات على البسبوسة واسقيها جيداً واتركيها جانباً.
تحضير الكنافة
- قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة جداً بعد ذلك قومي بإضافة السكر البودرة وإضافة السمن وقلبي جيداً حتى تبدأ الكنافة في تشرب السكر والسمن.
- جهزي صينية مبطنة بورق الزبدة المدهون بالسمن وضعي الكنافة فيها وضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك قومي بصب الشربات عليها.
- اخرجي الكنافة من الصينية وضعيها في طبق التقديم بعد ذلك ضعي طبقة من الكريم شانتيه والمكسرات.
- ضعي طبقة البسبوسة وعليها طبقة من الكريم شانتيه والكراميل والشوكولاتة.
للمزيد: 3 أجمل وصفات طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل الغرقانة
أما الغرقانة فهي أيضا نوع من الحلويات المعروفة حالياً والتي يحرص الجميع على شرائها. لذلك دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها.
المكونات
- مقدار نصف كيلو كنافة.
- 100 جرام سمن.
- 1 كوب حليب مكثف.
- نصف كوب شربات.
خطوات التحضير
- فتتي الكمافة جيداً بعد ذلك قومي بوضع السمنة عليها وافركيها بها جيدا.
- ضعي مقلاة على النار وضعي الكنافة وحمريها على نار منخفضة الحرارة.
- قومي بصب الشربات على الكنافة ولكن وهي باردة تماما.
- جهزي بولة عميقة وضعي نصف كمية الكنافة واضغي عليها جيدا.
- ضعي الحليب المكثف في حفرة البولة بعد ذلك ضعي باقي كمية الكنافة واضغطي عليها برفق.
- غطي البولة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- اقلبي البولة في طاجن الفخار وضعي عليها ملعقة كبيرة من الحليب المكثف.وضعيها في الميكروويف لمدة 3 دقائق.
