وصفات
3 أجمل وصفات طريقة عمل البقلاوة
البقلاوة من ألذ الحلويات الشرقية التي نعشقها جميعاً. كذلك فهي من الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع. لذلك دعونا اليوم نتعرف على طريقة عملها بأكثر من طريقة.
طريقة عمل البقلاوة الملفوفة
تعتبر وصفة البقلاوة الملفوفة من الوصفات المميزة. كذلك فإن أكثر المحلات تقوم ببيعها بهذا الشكل. لذا فلنتعرف سويا على الطريقة والمقادير.
المقادير
- نصف كيلو عجينة بقلاوة.
- 2 كوب من الجوز المجروش.
- 400 جرام زبدة مذابة.
- مقدار من الشربات.
طريقة التحضير
- خذي شرائح البقلاوة ومديها على سطح صلب ثم قومي بدهنها بالزبدة.
- قومي برش الجوز المجروش حتى تتغطي العجينة بالكامل.
- خذي خلة خشبية رفيعها وضعيها في أسفل العجينة وقومي بلف شريحة العجين حتى تحصلي على شكل ملفوف. بعد ذلك ادهني قطعة من العجيم بالزبدة ولفيها فوق القطعة الملفوفة مسبقاً على العود الخشبي.
- قومي بسحب العجين الملفوف من العود الخشبي مع قليل من الضغط.
- اكملي باقي العجين بنفس الطريقة وقومي بدهن وجهها بالزبدة.
- جهزي صينية الفرن وادهنيها بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد أن يصبح الوجه محمراً اتركي الصينية لتبرد بعد لك صبي الشربات عليها.
طريقة عمل البقلاوة بالجلاش
من الممكن عمل البقلاوة بالجلاش بطريقة سهلة للغاية. كذلك من الممكن لفه على شكل قطع أو على شكل ملفوف. لذلك سوف نتعرف سويا على الطريقة.
المقادير
- 300 جرام جلاش.
- مقدار نصف كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب فول سوداني مطحون.
- مقدار 1 كوب جوز هند مبشور.
- عدد 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- مقدار من الشربات.
طريقة التحضير
- خذي ورقة واحدة من رقائق الجلاش وادهنيها بالزبدة عن طريق فرشاة الطعام.
- جهزي عودين من الخشب وضعيهم على الورقة بعد أن تتركي مسافة 10 سم في البداية بعد ذلك لفي ورقة الجلاش على العودين.
- قومي بخلط مكونات الحشو بعد ذلك ضعي الحشو بمحاذاة الأعواد الخشبية ثم قومي بلف الجلاش باستخدام الأعواد حتى تنتهي الورقة.
- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كل كمية الأوراق.
- جهزي صينية مدهونة بالزبدة بعد ذلك ضعي الجلاش داخلها وقطعيه إلى أصابع صغيرة.
- ادهني وش البقلاوة بالزبدة وضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي الشربات على الجلاش بعد أن يخرج من الفرن مباشرة.
طريقة عمل البقلاوة بالكريمة
طريقة عمل بقلاوة محشية بالكريمة أيضا طريقة سهلة ولذيذة للغاية. لذا فإليك المقادير وطريقة التجهيز.
المقادير
- كوبان من اللبن.
- نصف كوب زبدة أو سمنة أو زيت.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضتان.
- 2 بياض بيضة.
- أربعة ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كيلو جلاش.
- 6 ملعقة كبيرة سكر.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بمزج اللبن مع البيض وبياض البيض والدقيق والسكر والفانيليا بشكل جيد.
- ضعي المكونات السابقة على النار واستمري في الخفق حتى تصل إلى الغليان.
- ارفعي المكونات من على النار واتركيها لكي تبرد.
- ادهني صينية الفرن وقومي بتقسيم الجلاش لنصفين.
- ضعي رقاقة جلاش في أسفل الصينية وادهنيها بالزبدة.
- قومي بوضع 3 رقاقات من الجلاش في الصينية وادهني سطحها بالزبدة.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
- صبي الكريمة فوق رقاق الجلاش في الصينية وسويها مع الحرص على ألا تصل إلى أطراف الصينية.
- ضعي طبقات الجلاش واحدة تلو الأخرى مع دهن سطح كل واحدو بالزبدة حتى تنتهي الكمية بالكامل. مع الحرص على عدم دهن الطبقات العليا بالزبدة.
- قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي الصينية داخلها حتى يصبح وجهها محمرا.
- بعد إخراج الصينية من الفرن صبي الشربات واتركيها لكي تبرد.
للمزيد: طريقة عمل الكنافة بكل الوصفات اللي تتخيليها
.
