وصفات
طريقة عمل الكباب المشوي بالبتلو والمفروم
الكباب المشوي من أفضل أنواع المشويات التي نحب تناولها أو تقديمها. فهو شهي وفي نفس الوقت مشبع ويمكن تقديمه مع العديد من الوجبات الأخرى. لذا اليوم سوف نتعرف على طريقة تحضيره في المنزل وكأنك خبيرة في مطعم مشويات.
طريقة عمل الكباب المشوي باللحم البتلو
الكباب المشوي يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، كذلك يمكن شويه على الفحم أو على الشواية الكهربائية. وتعتمد طريقة التحضير على القيام بالخطوات التالية:-
المكونات
- مقدار كيلو من اللحم البقري أو البتلو ويتم تقطيعه لمكعبات.
- طماطم كبيرة الحجم.
- عصير بصلتان.
- مقدار نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من الزيت.
- مقدار من جوزة الطيب وورق اللاوري.
- 1 ملعقة حبهان.
- ملعقة من القرنفل.
- مقدار ربع فنجان من الكاتشب.
- ملح وفلفل أسود.
- مقدار ملعقة كزبرة ناشفة.
خطوات التحضير
- جهزي الخلاط الكهربائي وضعي كل مكونات التتبلية واخلطيها جيدا.
- تبلي مكعبات اللحم بالتتبيلة السابقة واتركيه لمدة تتراوح من 5 إلى 10 ساعات.
- جهزي اسياخ الشواء ورضي بالتتابع اللحم ثم البصل والطماطم والفلفل.
- جهزي الشواية وضعي الأسياخ عليها وقلبيها على الوجهين حتى تنضج تماما.
للمزيد: من ألذ تتبيلات اللحوم الشهية
طريقة عمل الكباب باللحم المفروم
عادة ما يتم عمل الكباب من خلال اللحم القطع. لكن من خلال الطريقة التالية سوف نتعرف سويا على طريقة عمله باللحم المفروم.
المكونات المطلوبة
- لحم مفروم (يفضل استخدام لحمة مفرومة طازجة مثل لحم الغنم أو البقر).
- بصل مفروم ناعمًا.
- ثوم مفروم (اختياري).
- توابل الكباب (يمكن استخدام مجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة).
- زيت نباتي.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي ط اللحم المفروم، البصل المفروم، والثوم المفروم وتوابل الكباب. قومي بالتقليب برفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- بعد أن تمزج المكونات جيدًا، شكلي اللحم المفروم إلى أشكال أسطوانية طويلة على شكل أعواد الكباب. يمكنك استخدام يديك لتشكيل الكباب أو استخدام أداة مثل عصا الشواء لتشكيله بشكل أفضل.
- سخني الشواية أو الشواية الكهربائية أو الشواية الفحمية على نار متوسطة إلى عالية.
- قبل وضع الكباب على الشواية، قومي بتغطية العصي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.
- ضعي أعواد الكباب على الشواية وقم بتقليبها بانتظام لضمان طهوها بالتساوي من جميع الجوانب. قد يستغرق طهي الكباب حوالي 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ولكن قد يختلف وقت الطهي حسب سمك الكباب ونوع اللحم المستخدم.
- بمجرد أن ينضج الكباب وتحصلي على اللون المرغوب، قومي بإزالته من الشواية.
للمزيد من الوصفات الشهية للحوم يمكنك قراءة المقال التالي:- طهي اللحوم .. وصفات مختلفة لطريقة لإعداد اللحوم
