وصفات مختلفة لعمل صلصة المكرونة
ما هي الطريقة التي تقومي بها بعمل صلصة المكرونة؟ أظن أن الجميع لديه طريقة واحدة وتقليدية؟ لكن ماذا لو عرفت أن هناك العديد من الطرق التي يمكنك الاعتماد عليها لتحضير أطباق مكرونة رائعة ومختلفة؟ بالتأكيد سوف تقومين بتحضيرها. إذا هيا بنا نمنحك بعض الأسرار وبعض الطرق لتحضير صلصات رائعة لأشهى أطباق المكرونة.
طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية
بالتأكيد صلصة المكرونة الإيطالية من أفضل أنواع الصلصات التي يمكن استخدامها. انها رائعة وممتلئة بالنكهة. لذا لا تترددي في تحضير المكونات التالية:
المكونات
- نصف كيلو طماطم.
- ملعقتان من الزيت.
- 1 ملعقة بابريكا.
- مكعب مرقة دجاج.
- 1 ملعقة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل.
خطوات التحضير
- قومي بغسل الطماطم وخفقها جيدا في الخلاط.
- جهزي وعاء على النار وضعي الزيت ثم قومي بوضع الطماطم بعد خفقها.
- بعد ذلك ضعي كل من الملح والفلفل والبابريكا والمرقة.
- قلبي كل المكونات السابقة حتى تتجانس.
- اتركي المكونات على النار حتى تتسبك جيدا وتصبح سميكة بعد ذلك ارفعيها من على النار وضعيها على المكرونة.
طريقة عمل صلصة البولونيز
هيا بنا نتعرف أيضا على نوع آخر من ألذ أنواع الصلصة التي يمكن وضعها على المكرونة. وهي صلصة البولونيز.
المكونات المطلوبة
- حبة بصل مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 400 جرام من لحم البقر المفروم.
- 800 جرام من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 1ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون ثم ضعي الصل والثوم وقلبيهم جيدا حتى يطروا.
- ضعي اللحم على المكونات السابقة وقلبيه حتى ينضج.
- قومي بإضافة كل من صلصة الطماطم والسكر والأريجانو والبقدونس والملح والفلفل والزعتر.
- قلبي كل المكونات واتركي الصلصة حتى تتسبك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
صلصة الثوم بالكريمة
عادة ما يتم تحضير صلصة الكريمة بطرق مختلفة. وتحضيرها بالثوم من ألذ الوصفات التي يمكنك تحضيرها.
المكونات
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 كوب من الكريمة السائلة.
- 1/2 كوب من البارميزان المبشور.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- رشة بقدونس مفروم.
الخطوات
- في البداية قومي بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الكريمة السائلة واتركيها تغلي.
- ثم قلّبي النار إلى مستوى منخفض وأضيفي البارميزان والملح والفلفل.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب البارميزان وتصبح الصلصة سميكة.
للمزيد: طريقة عمل المكرونة ألفريدو .. طريقتين لعمل مكرونة ألفريدو
صلصة الطماطم المشوية والبازيلاء
اضافة الخضروات إلى الصلصة يجعلها ثرية بالمواد الغذائية المختلفة. لذا إليك المقادير وطريقة التحضير
المكونات المطلوبة:-
- 4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- رشة من البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الطماطم والبازيلاء وقلبيهم لمدة 5-7 دقائق حتى ينضجوا قليلاً وتتكون عصير الطماطم.
- ضعي الملح والفلفل والسكر وقلبي المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، قومي بنقل المكونات إلى وعاء خلاط الطعام واخلطيها حتى تصبح صلصة ناعمة.
- إذا كنت تفضلين الصلصة ذات قوام خشن، يمكنك ترك بعض القطع الصغيرة من الطماطم والبازيلاء دون خلطها.
- ضعي الصلصة على المكرونة ثم رشي البقدونس على الوجه.
للمزيد من ألذ وصفات المكرونة إليك المقال التالي:- طرق مميزة لتحضير المكرونة
