فوائد اللبن الرائب
فوائد اللبن الرائب
فوائد اللبن الرائب هو أحد منتجات الحليب والألبان المصنوعة من خلال عملية تخمير خاصة يتم فيها استخدام نوع خاص من البكتيريا لتحويل الحليب إلى زبادي ذو قوام كثيف وطعم يغلب عليه الحموضة الحبيبية.
في هذه المقالة ، سنتعرف على الفوائد الصحية العديدة للزبادي وقيمته الغذائية ،
مما سيشجعك على دمجه في نظامك الغذائي اليومي.
اهم فوائد اللبن الرائب
فوائد اللبن الرائبرائعة ومتنوعة وهذه أهمها:
1. الشبع وفقدان الوزن
لأن اللبن الرائب غني بالبروتين ، فإنه يستغرق وقتًا أطول للهضم تمامًا.
هذا يسمح للأشخاص الذين يتناولونه للمساعدة في الشعور بالشبع لفترة أطول ،
مما يقلل الشهية والرغبة العامة في تناول الطعام خلال اليوم.
كما يساعد البروتين الموجود في الزبادي على بناء العضلات وحرق الدهون.
2. يحسن الهضم
من فوائد الزبادي قدرته الرائعة على تحسين عملية الهضم وعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة
لاحتوائه على البروبيوتيك التي تساعد:
محاربة الإسهال
تخفيف الإمساك.
وايضا تخفيف متلازمة القولون العصبي.
تخفيف أعراض عدم تحمل اللاكتوز.
3. يحسن صحة الأسنان والعظام
غالبًا ما يساعد الحليب ومنتجات الألبان في تحسين وتقوية صحة العظام والأسنان لأنها غنية بالكالسيوم والمعادن التي تحتاجها العظام.
كما تساعد هذه الفيتامينات والمعادن معًا أيضًا في حماية العظام من العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيبها ،
مثل هشاشة العظام.
قد يكون للأحماض الموجودة في اللبن الرائب أيضًا تأثير إيجابي على مينا الأسنان واللثة.
4. الوجبة المثالية قبل وبعد التمرين
نظرًا لأن الزبادي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإن تناول طبق من الزبادي قبل التمرين يمكن أن يساعدك على منحك الطاقة التي تحتاجها أثناء التمرين.
الزبادي غني بالبروتين والأحماض الأمينية ، مما يجعله وجبة مثالية بعد التمرين مباشرة.
كما يساعد العضلات على التعافي بشكل أسرع ، خاصة إذا تم تناوله على الفور أو خلال 60 دقيقة من التمرين.
5. منع نزلات البرد
كما تتمثل إحدى فوائد اللبن الرائب في أنه يعزز بشكل كبير جهاز المناعة ،
ويحفزه على إنتاج المزيد من الخلايا التائية التي يحتاجها الجسم لمحاربة العدوى والالتهابات ،
بما في ذلك نزلات البرد ونزلات البرد.
قد يكون هذا بسبب احتواء الزبادي على بكتيريا مفيدة ترسل إشارات تحفز جهاز المناعة
لتكوين المزيد من الخلايا لمحاربة الالتهاب والعدوى.
6. منع ارتفاع ضغط الدم
قد يساعد تناول التوفو بانتظام في التحكم في ضغط الدم ومنع ارتفاع ضغط الدم.بالإضافة إلى ذلك ،
غالبًا ما يكون الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك مفيدًا لجهاز الدورة الدموية لأن البروبيوتيك
كما يساعد في رفع مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم.
7. فوائد أخرى
قد يساعد تناول التوفو بانتظام:
تخفيف أعراض أمراض الحساسية.
كما يحارب الالتهابات والالتهابات التي تسببها الخميرة.
اقرا المزيد عن علاج فقدان الشهية عند المراهقين
القيمة الغذائية للبن الرائب
كوب واحد من الزبادي يعادل 245 مل يحتوي على القيم الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 98 سعرة حرارية.
البروتين: 8 جرام.
الكربوهيدرات: 12 جرام.
الدهون: 3 جرام.
الكالسيوم: 22٪ من RDA.
الصوديوم: 16٪ من RDA.
الريبوفلافين: 29٪ من القيمة اليومية.
فيتامين ب 12: 22٪ من القيمة اليومية.
فيتامين ب 5: 13٪ من القيمة اليومية.
ومع ذلك ، لا يحتوي الزبادي على أي نسبة من الألياف الغذائية.
أضرار اللبن الرائب
كما يوصي خبراء التغذية بتجنب الكثير من اللبن الرائب لمنع الضرر التالي:
زيادة خطر الإصابة بالغثيان.
زيادة خطر الإصابة بالإسهال.
هناك خطر متزايد للإصابة بأعراض الحساسية ، خاصة لمن يعانون من مشاكل جلدية ، وخاصة الأكزيما.
كيفية تحضير اللبن الرائب في المنزل
كما يمكن تحضير الخثارة في المنزل عن طريق:
هذه المكونات
كوب من الزبادي أو الزبادي الجاهز.
كيلوغرام واحد من الحليب الطازج.
كيف تستعد
اسلقي الحليب واتركيه دافئًا ، ثم أضيفي اللبن أو الزبادي إلى الحليب كمصدر للبكتيريا المسؤولة عن تخمير الحليب وتحويله إلى زبادي ، وقلبه جيدًا. غطي الحليب بقطعة قماش واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة ،
اعتمادًا على القوام المراد تحضيره ، ثم احفظيه في الثلاجة.
طريقة استخدام اللبن الرائب
كما يحب بعض الناس شرب الزبادي بمفرده أو مع قليل من الملح أو البهارات. بالإضافة إلى ذلك ،
فإن الزبادي له استخدامات عديدة في الطهي ، كمكون في المخبوزات مثل البسكويت والكعك والخبز والفطائر ،
فإن استخدام الزبادي يحظى بشعبية كبيرة ويضيف نعومة ونكهة رائعة.
كما يمكن أيضًا استخدام الزبادي لتليين اللحوم وإضافة النكهة.
يمكن أيضًا استخدام الزبادي كقاعدة كريمية للسلطات أو كبديل للحليب عند صنع الآيس كريم والعصائر.
صفحتنا علي فيس بوك .
