فوائد البطاطس للصحه
فوائد البطاطس، البطاطس من عائلة الخضار الجذرية ، وهي من أشهر أنواع الخضار في العالم ، وتتميز بنكهتها اللذيذة ، فما هي فوائد البطاطس؟ هل هناك أي ضرر لها؟
فوائد البطاطس للصحه
بما أن البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، فهذا يعني أن تناولها له العديد من الفوائد الصحية ، من أهمها:
خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع انتشار الخلايا السرطانية.
تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس من مستوى الجذور الحرة في الجسم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
فقدان الوزن
في حين أن هذه الميزة مرتبطة بتناول البطاطس ، إلا أنها تعتمد في الغالب على كيفية طهيها أو الشوي أو الغليان الذي يساعد في ذلك ، بينما يمكن أن يؤدي القلي إلى زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على ألياف غذائية ، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية في وقت لاحق من اليوم.
ضبط مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية ، مما يؤثر إيجابًا على مستويات ضغط الدم.
يمكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس ، ولكن للحصول على هذه الفائدة من هذه الخضار هو اختيار طريقة طهي صحية.
حماية العظام
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة العظام ، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم ، مما يعني أن تناولها يمكن أن يساعد في حماية وتعزيز صحة العظام.
في المقابل ، يلعب الحديد والزنك دورًا مهمًا في تخليق الكولاجين ، وهو أمر مهم للحفاظ على قوة العظام.
تعزيز صحة القلب
من فوائد البطاطس احتوائها على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ، وكلها تعزز صحة القلب وتحميه من الأمراض المختلفة.
تتحكم هذه المكونات والعناصر الغذائية في مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد البطاطس الأخرى
للبطاطس فوائد أخرى ، منها:
- قلل من خطر الإصابة بالعدوى.
- منع الإمساك.
- يعزز الهضم في الجسم.
- جيد للبشرة.
- تقليل مدة نزلات البرد.
نصائح حول طهي البطاطس
للاستمتاع بفوائد البطاطس المذكورة أعلاه ، من المهم اختيار الطريقة الأفضل والصحية لطهيها ، لذا إليك بعض النصائح:
- تجنب تقشير البطاطس ، حيث تحتوي القشرة على أكبر قدر من الفوائد.
- اغسل البطاطس قبل طهيها لإزالة البراعم والأوساخ والأسمدة.
- استخدم سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث قد تتفاعل سكاكين الفولاذ الكربوني مع المواد الكيميائية النباتية في البطاطس.
- لتحقيق أقصى فائدة ، استخدم طريقة البطاطس المسلوقة مع وضع القشر عليها وابتعد عن القلي قدر الإمكان.
نصائح لحفظ البطاطس
هل تعلم أن هناك بعض الشروط التي يجب توافرها للحفاظ على البطاطس ، تعرف عليها:
- يحفظ البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 10 درجات مئوية.
- يؤدي تعريض البطاطس لأشعة الشمس إلى إنتاج مادة تسمى السولانين ، والتي تحول البطاطس إلى اللون الأخضر ، وهي مادة سامة.
- تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة لأن ذلك سيحول النشا إلى سكر ويخلق رائحة كريهة.
- تجنب وضع البطاطس بالقرب من البصل.
- من الممكن الاحتفاظ بالبطاطس لمدة تصل إلى شهرين أو نحو ذلك ، ولكن إذا تعفن البذور ، فقد يتسبب ذلك في تعفن الخضروات المحيطة بها بسرعة كبيرة.
مخاطر ومحاذير تناول البطاطس
بعد التعرف على الفوائد الصحية للبطاطس ، ذكرنا بعض النصائح والمحظورات والمخاطر المرتبطة باستهلاك البطاطس في ما يلي:
- تجنب تناول براعم البطاطس أو أوراقها لأنها سامة.
- تجنب البطاطس الخضراء لاحتوائها على مادة السولانين السامة التي يمكن أن تسبب مشاكل في الدورة الدموية ومشاكل في التنفس والصداع وتشنجات العضلات والإسهال.
- تجنب الإفراط في تناول البطاطس لمرضى السكر أو السمنة لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة التي قد لا تكون مفيدة لهم.
- تجنب الاستهلاك المفرط للبطاطس في مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يتناولون حاصرات بيتا.
أقرأ أيضا:
- فوائد التين
- فوائد فاكهة التنين
- صفحتنا علي تويتر
.
