وصفات
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
الشتاء يحتاج إلى وجبات ساخنة وتحتوي على نسبة عالية من البروتين من أجل الشعور بالدفء. لذلك دعونا اليوم نتعرف على طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل. ومن المعروف أن الطواجن لها عشاقها الذين يحبونها على كل أنواعها. لكن طاجن اللحم والبصل يعتبر من أجملها ومن أفضل الأصناف المميزة جداً. لذلك دعونا نتعرف سوياً على المقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
طاجن اللحمة بالبصل يحتاج إلى بعض التجهيزات. ربما يستغرق وقتاً طويلاً في إعداده. لكن في النهاية فإن الأمر يستحق. لأن طعمه لذيذ جداً وسوف يحوز على إعجاب كل أفراد العائلة.
المقادير المطلوبة
- مقدار 1 كيلو من اللحم البقري.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
- 15 حبة صغيرة من البصل المقشر، والكامل.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية من الشطة حسب الذوق.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 3 حبات كبيرة من البندورة الطازجة المقشرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزنجبيل.
- خمسة عشر فص من الثوم.
- كمية من البقدونس الطازج والمفروم للتزيين.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بتجهيز طبق له حجم مناسب وضعي فيه كل البهارات الجافة واخلطيها جيداً.
- جهزي صينية واسعة وضعي داخلها قطع اللحم. بعد ذلك قومي بإضافة ثلث كمية البهارات على اللحم واخلطيها بشكل جيد.
- اتركي اللحم قليلاً حتى يتم تتبيله.
- ضعي طاسة على نار متوسطة بعد ذلك ضعي اللحم لكي يتم تشويحه. لكن لا تضعي اللحم دفعة واحدة بل على دفعات. قلبي اللحم حتى يبدأ لونه في أن يصبح بني فاتح.
- اخرجي اللحم من الطاسة واتركيه حتى يتم تشويح الكمية الباقية.
- قومي بإضافة كل من البصل والثوم إلى الطاسة نفسها وقلبي المكونات في الزيت لمدة دقائق.
- ضعي الطماطم على البصل والثوم مع التقليب حتى تصبح طرية بعد ذلك قومي بإضافة اللحم إلى هذه الخلطة مع التقليب.
- قومي بخلط دبس الرمان مع الخل وضعيهم على اللحم مع التقليب.
- اتركي المكونات على النار مع تغطية الوعاء لمدة 10 دقائق. لكن لاحظي أن النار يجب أن تكون متوسطة.
- ضعي نصف كوب من الماء المغلي إلى الخليط السابق. واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف.
- كلما يوشك الماء على أن يجف قومي بإضافة ثلث كوب.
- ضعي الطاجن في طبق التقديم مع وضع البقدونس على الوجه.
للمزيد: 2 من أجمل الوصفات لطريقة عمل ستيك اللحم
