وصفات
أهم خطوات طريقة عمل طاجن الجمبري بالبشاميل
الجمبري من المأكولات البحرية اللذيذة جداً. وفي أغلب الأحوال يتم عمل الجمبري مسلوق بالطريقة التقليدية. وفي بعض المدن الساحلية يتم عمل الجمبري مع الملوخية. لكن تجربة وصفة طاجن الجمبري بالبشاميل سوف تكون شيء مميز للغاية. فهو يجمع بين مذاقين في غاية الروعة. كما أنه يكسر الروتين المعروف لعمل الجمبري. لذلك في مقالنا اليوم سوف نتعرف على أهم الخطوات.
طريقة عمل طاجن الجمبري بالبشاميل
طاجن الجمبري بالبشاميل سهل للغاية. لن يأخذ الكثير من الوقت أو المجهود. لكن في النهاية النتيجة سوف تكون رائعة جداً. لذا هيا بنا نتعرف على المقادير وأهم الخطوات.
المقادير المطلوبة
- مقدار نصف كيلو جمبري مقشر، ونظيف.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- عدد 4 فصوص ثوم مهروس.
- مقدار 2 كوب حليب.
- نصف كوب جبن موتزاريلا مبشور.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عدد 4 ملاعق كبيرة زبد، في درجة حرارة الغرفة.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة جبن سائل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف مكعب مرق مطحون.
- مقدار من الملح والفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- تأكدي من تحضير الفرن في البداية وسخنيه على درجة 180 درجة مئوية.
- ضعي وعاء على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي مقدار الزبدة داخلها حتى تذوب. بعد ذلك قومي بإضافة مقدار الدقيق وقلبي المكونات بشكل جيد.
- ضعي الحليب على الزبدة والدقيق لكن بشكل تقليدي ثم قلبي كل المكونات بسرعة حتى يذوب الدقيق تماماً.
- قومي بإضافة الملح والفلفل والأسود وجوزة الطيب ومكعب المرق. بعد ذلك قومي بتقليب المكونات معاً حتى يبدأ حجمه في أن يصبح كثيفاً.
- ضعي الجبن على الخليط السابق وقلبي كل المكونات معاً حتى تتجانس بشكل تام.
- في مقلاة أخرى ضعي مقدار من الزيت والزبد على نار لها متوسطة الحرارة واتركيهم حتى تذوب الزبدة.
- ضعي البصل والثوم وقلبيهم لمدة دقيقة بعد ذلك قومي بوضع الجمبري والملح والفلفل وعصير الليمون والكمون وبهارات السمك وقلبي كل المكونات حتى يبدأ لون الجمبري في التغير.
- ارفعي المقلاة من على النار وضعي عليها نصف كمية البشاميل الذي تم تحضيره وقلبي كل المكونات.
- جهزي طاجن فخار أو صينية بايركس وضعي الجمبري ثم غطيه بباقي كمية البشاميل.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة بعد ذلك ضعي الموتزاريلا على الوجه لمدة 5 دقائق.
.
