فوائد البنجر وطريقة تقديمه للأطفال
فؤائد البنجر لا تعد و لا تحصى للأطفال و الكبار و خاصة الرياضيين. لأنه من النباتات القليلة في السعرات الحرارية و الغنية بالكثير من الفيتامينات و المعادن و الألياف. و لتحقيق أقصى استفادة من فوائده يمكن تقديمه في اشكال عدة ليتواجد مع الطعام بشكل رئيسي. وفي هذا المقال سوف نتناول هذه الفوائد المهمة بالإضافة إلى تأثيره الجيد على الأطفال و مرضى الضغط و السكر و على صحتنا في جوانب عدة. و كيف أيضا يمكن تقديمة بصور متنوعة للأطفال و الكبار.
القيمة الغذائية للبنجر
تكمن فوائد البنجر في احتوائه على: 87% ماء, 8% كربوهيدرات, 2-3% ألياف
حيث يحتوي كل (100جرام) من البنجر الخام على:
- 43 سعرات
- 88% ماء
- 1.6 جرام بروتين
- 9.6 جرام كربوهيدرات
- 6.8 جرام سكريات
- 2.8 جرام ألياف
- 0.2 جرام دهون
و أيضا يحتوى على مجموعة من الفيتامينات و المعادن، كفيتامين ب6 و ب9 و فيتامين سي و الماغنسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد والسيلينيوم و الصوديوم و بعض المركبات الاخرى الغير عضوية.
و على حسب طريقة تناوله تختلف قليلا نسب الفيتامينات و المعادن.
فوائد البنجر للرضع و الأطفال
يعد ادخال الخضروات في سن مبكر من الخطوات الجيدة التي يمكن للأم اتخاذها لضمان صحة جيدة للطفل. و يمكن تقديم البنجر للأطفال فوق عمر 6-8 أشهر. لأنه يعد خيار جيد لأحتوئه على وفرة من العناصر الغذائية. و تتمثل فؤائد البنجر للرضع و الأطفال في:
- توفر المعادن و الفيتامينات التي لا يمكن التغاضي عنها في بداية النمو الصحي للطفل.
- يقلل خطر الاصابة بفقر الدم (الأنيميا).
- يساعد في نمو المخ في الاشهرالأولى و يعزز الدوره الدموية في الدماغ ،لأحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد الذي يساعد في انتاج خلايا الدم الحمراء و امداد أجزاء مختلفه من الجسم بالاكسجين.
- يقوم بتحسين و تعزيز عملية الهضم نظرا لضعف الجهاز الهضمي في البداية و ذلك لأحتوائه على الألياف. لذلك يجب اطعام الطفل بأطعمة سهلة الهضم لتبدأ في تقوية الجهاز الهضمي و تحسين عملية الهضم تدريجيا.
- يساعد على تنظيف جسم الطفل داخليا و خاصة الكلى و المرارة.
للمزيد: فوائد مضغ الحبهان علي الريق
فوائد البنجر للبالغين و المرضى
يمكن تناول البنجر للبالغين بطرق مختلفة و يفضل الاكثار من الكمية المستخدمة.حيث يمكن استخدامه بدون طهي أو بشره على السلطة أو تتبيلة بالمذاق المفضل و جعله طبق هام على الغداء. كما يمكن طهي أوراقه الخضراء بنفس طريقة طهي السبانخ أو تناولها خضراء كما هي. و ذلك لفوائدة العدة على الاصحاء و المرضى.
فؤائد البنجر لمرضى السكر
ينصح بتناول البنجر بكميات كبيرة و بطرق متنوعة لأحتوائه على مضاد أكسدة يعرف بأسم حمض ألفا ليبويك الذي يساعد على حفض مستوى الجلوكوز و زيادة حساسية الأنسولين. و يساعد ايضا في انخفاض أعراض الاعتلال العصبي الاارادي لدى مرض السكر.
فؤائد البنجر للرياضيين
تناول البنجر يساعد على تحسين كمية الاكسجين التي تمتصها العضلات اثناء التمرين. و ذلك يساعد في زيادة القدرة على ممارسة المزيد من الرياضة.
فوائد البنجر لمرضى الضغط
يساعد في حفض ضغط الدم لاحتوائه على املاح النترات الغير عضوية و ذلك يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب. زيادة نسبة اكسيد النيتريك يؤدي لاسترخاء و توسيع الأوعية الدموية.
- كما يساعد في مكافحة الالتهابات لأحتوائه على صبغ البيتالين الذي له خصائص مضادة للألتهابات. و بذلك يساعد على تقليل حدة الالتهابات المزمنة لدى مرضى هشاشة العظام و مرضى الكبد و مرضى القلب.
- و يحد ايضا من الطفرات السرطانية للخلايا لأحتوائه على البيتالين، لذلك يعد وسيلة وقاية للحماية من السرطان.
- يساعد في تعزيز و تحسين الجهاز الهضمي خاصة لمرضى السمنة الذين يتبعون نظام صحى محدد لأحتوائه على الألياف التي تقلل من الشهية و تزيد من الاحساس بالشبع. تساعد الألياف ايضا في حالات عسر الهضم.
للمزيد: فوائد الكاجو وأهم العناصر الغذائية به
وصفات البنجر للأطفال
هناك العديد من الوصفات التي يمكن تقديمها للطفل لتحقيق الأستفادة من فؤائد البنجر الكثيرة :
- عصير البنجر: حيث يمكن سلق ثمرة مقشرة متوسطة الحجم من البنجر حتى تكون طرية للغاية و ضربها في الخلاط مع ثمرة تفاح مسلوقه و يفضل تقشيرها و تصفية الخليط و تقديم العصير للطفل.
- سلطة البنجر: سلق ثمرة مقشرة مع القليل من الماء أو حسب الحاجة و سلق ثمرة تفاح، ثم هرسهم جيدا مع بعضهم البعض و يتناوله الطفل بمعلقة صغيرة.
- يمكن تعزيز القيمة الغذائية باضافة الجزر المسلوق و البرتقان الى العصير أو السلطة.
- البنجر المشوي:غسل الثمرة جيدا ثم ثقبها بالسكين من الجوانب، حيث يمكن شواءه حتى يصبح طريا للغاية و تقشيره و تقديمه للطفل مهروسا مع القليل من زيت الزتون.
و يجب مرعاة أن يتم غسل الخضروات جيدا و تقديمها طرية و ناعمة للغاية حتى لا تجرح حلق الطفل أو تسبب له انسداد. كما يجب ادخال البنجر بكميات قليلة في البداية و يتم زيادتها مع تقدم السن.
للمزيد من أهم فوائد الخضروات والفواكه إليك المقال التالي:- فوائد الخوخ والمشمش ووصفات لتقديهم للرضع
