وصفات
حلويات..طريقة عمل تارت الكاسترد الحلو
اليوم سوف نقدم لك نوعا مميزا للغاية من الحلوى السريعة. إنها تارت الكاسترد الحلو. فربما يعتبر هذا النوع من الحلويات غير المعروفة، لكن طعمها سوف يجعلك تقومين بإعدادها كثيرا. كذلك فإن معظم محتويات هذا التارت متوفرة ومتاحة. بالإضافة إلى ذلك فإن وقت الإعداد لن يزيد عن 20 دقيقة ووقت الخبز حوالي ساعة واحدة. لذلك إليك المقادير.
تارت الكاسترد الحلو
يعتمد تارت الكاسترد الحلو على أنواع مختلفة من الدقيق بالإضافة إلى الذرة الحلوة. وتتميز الذرة الحلوة بأن لها طعم مختلف تماما عن المعتاد. وعند استخدامها في الطهي بشكل عام تعطي للطعام طعما رائعا. لذلك دعونا نتعرف سويا على المقادير والطريقة.
المكونات
- 200 جرام دقيق أبيض عادي.
- 250 جرام دقيق ذرة ناعم.
- 500 جرام ذرة حلوة (مذابة إذا كانت مجمدة).
- 125 جم زبدة مقطعة مكعبات.
- ملعقة واحدة من السكر الناعم.
- 150 جرام زبدة.
- 75 جم سكر ناعم بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة.
- 300 مل حليب كامل الدسم.
- 6 صفار بيض.
- 1 معلقة صغيرة فانيليا.
- 200 جرام قشطة.
- مقدار من جوزة الطيب.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء كبير وضعي فيه الدقيق العادي ودقيق الذرة بالإضافة إلى الزبدة والسكر ورشة ملح وافركي كل المكونات حتى يكون لديك خليط كأنه فتات الخبز.
- قومي بإضافة نسبة من الماء بشكل تدريجي حتى يكون لديك عجينة طرية.
- جهزي قالب تارت مقاس 22 وادهنيه بالزبدة.
- على سطح مرشوش بالدقيق قومي بلف العجين حتى يصبح قطرها أكبر من قطر قالب التارت وبسمك أعلى حوالي 2 مم.
- ضعي العجين على القالب وقومي بفردها في القالب والضغط عليها من الجوانب.
- استخدمي الشوكي وقومي بوخذ قاعدة العجين في العديد من الجوانب.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أثناء الخبز قومي بفرد قطعة من ورق الزبدة على العجين وضعي عليها بعض من حبوب الخبز غير المطهية. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم انزعي الورقة والحبوب وضعي القالب لمدة 10 دقائق ثم اخرجيه ليبرد.
- قومي بإعداد الكاسترد عن تحميص الذرة في مقلاة لمدة 6 دقائق بعد ذلك ضعي الزبدة مع التقليب وضعي جوزة الطيب واستمري في التقليب. بعد ذلك قومي بإضافة 3ملاعق كبيرة من السكر وقلبي لمدة دقيقتين بعد ذلك قومي بإضافة الحليب.
- اتركي الخليط السابق ليبرد بعد ذلك قومي بخفق صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح الخليط كريمي.
- ضعي الذرة في الخلاط الكهربائي بعد ذلك قومي بنخليها جيدا.
- بينما لا يزال مزيج الذرة الحلوة ساخنًا ، قومي بإضافته بكل تدريجي إلى خليط صفار البيض ، مع الاستمرار في الخفق. قلبي الفانيليا والقشدة الطازجة حتى تمتزج فقط – احرصي على عدم الإفراط في الخلط ، حيث قد تتشكل فقاعات الهواء على السطح.
- اسكبي الكاسترد في منتصف قالب التارت ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك اخرجيها ورشي جوزة الطيب وضعيها في الثلاجة لكي تبريد.
