وصفات جمبري مختلفة عن طرقنا التقليدية
لا شك أن الجمبري من أكثر المأكولات البحرية التي نعشقها بدرجة كبيرة. لكن جرت العادة أن يتم تحضيره بطرق تقليدية مثل أن يكون مسلوقا أو بانيه أو مشوي. لهذا قررنا اليوم أن نقدم لك وصفات جمبري مختلفة تماما عن الوصفات التي اعتدنا القيام بها في مطبخنا المصري الاصيل.
طريقة عمل سلطة جمبري
أول وصفة سوف نتعرف عليها هي سلطة الجمبرى. وأهم مميزاتها أنها صحية للغاية ومناسبة لك إذا كنت تتبعين رجيم لإنقاص الوزن. كما أن المكونات بسيطة للغاية. لذا إليك المكونات والخطوات.
المقادير
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنزوع الظهر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- مقدار من الملح.
- فلفل أسود.
- ساق كرفس مفروم.
- ربع بصلة حمراء مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
- خبز محمس أو خس أو كابوتشي.
الصوص
- ملعقة مايونيز.
- عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم مستردة.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- جهزي صينية الفرن وضعي بها الجمبري وتبليه بالملح والفلفل والزيت وقلبيه جيدا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح لون الحمبرى داكن.
- جهزي وعاء وضعي باقي المكونات وعليها الجمبري المطهي في الفرن وقلبي جيدا.
اقرأي أيضأ: أهم خطوات طريقة عمل طاجن الجمبري بالبشاميل
فاهيتا الجمبرى والفريك
اعتدنا على تقديم الفاهيتا باللحوم أو الدجاج. لكن الأمر مع الجمبرى قد يكون مختلفا تماما. لذا دعونا لا نضيع الوقت ونتعرف على المقادير والخطوات.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنزوع الظهر.
- 2 ملعقة كبيرة توابل.
- 1 كوب من الفريك سريع الطهي.
- 4 أكواب ماء مغلي.
- كوبان من الجبن المبشور (موزاريلا أو بارميزان أو شيدر).
- 3 ملاعق كبيرة الحجم لبن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا.
- 3 حبات فلفل حلو ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
- فنجان كبير صلصة.
- ربع كوب عصير برتقال.
- مقدار ربع كوب أوراق كزبرة جافة.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء مناسب وضعي الجمبري وعليه التوابل وقلبي جيدا حتى يتتبل واتركيه.
- ضعي الفريك في الماء المغلي وقلبيه جيدا بعد ذلك قللي درجة حرارة النار واتركيه حتى ينضج ثم اطفئي النار. قومي بوضع الجبن في الحليب وقلبيه حتى يذوب وضعيه مع الفريك.
- جهزي طاسة القلي على النار وضعي فيها الزيت والفلفل والبصل وقومي بالتقليب حتى يتشوحوا بشكل جيد.
- ضعي الصلصلة وعصير البرتقال والجمبرى وقلبي جيدا.
- بعد أن يتحول الجمبرى إلى اللون الوردي ضعي الكزبرة وقلبي جيدا ثم ارفعي الطاسة من على النار.
- ضعي ملعقة من الفريك في طبق التقديم وعليها خليط الجمبري ثم قومي برش الكزبرة على الوجه.
جمبري مشوي في الورق الفويل
الجمبرى المشوي له طعم في غاية الروعة. أما هذه الطريقة التي سوف نعرضها فسوف تجعله ألذ وألذ. لذا فلنتعرف سويا على الطريقة.
المكونات
- مقدار من الجمبرى كبير الحجم مقشر ومنزوع الظهر.
- فصان ثوم.
- شرائح من السوسيس.
- حبتان من الذرة مقطعة إلى 4 قطع بالعرض.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل.
- مقدار من الملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبد.
خطوات التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة عالية.
- قسمسي ورق الفويل إلى أربع قطعة.
- ضعي في كل كمية من الجمبرى والبطاطس والذرة والثوم والسوسيس.
- قومي بوضع الزيت والتوابل والملح والفلفل وقلبي مكونات كل ورقة جيدا.
- على الوجه ضعي شريحة من الليمون وكمية من البقدونس وملعقة من الزبدة.
- اغلقي الورق الفويل جيدا من الحواف وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجمبرى بشكل جيد.
طاسة الجمبري بالبهارات
طاسة الجمبري من أسهل الوصفات التي يمكن أن تقومي بها في دقائق قليلة للغاية. لذلك قومي بإعداد المقادير التالية وابدأي في الطهي.
المكونات المطلوبة
- مكيلو جمبري مقشر.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم زبدة.
- 2 فص ثوم.
- نصف كوب مرق لحم.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة.
- ملعقة فلفل.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة من كل من الزعتر المجفف، الروز ماري، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار، البردقوش المجفف.
خطوات التحضير
- قومي بإحضار طاسة كبيرة الحجم وضعي فيها الزبدة واجعليها تسخن على نار متوسطة.
- ضعي الثوم ولقلبيه لمدة دقيقة.
- قومي بإضافة المرقة والصلصة والتوابل.
- اتركي المكونات تغلي ثم ضعي الجمبرى حتى يتحول إلى اللون الوردي. ثم ضعي الوصفة في طبق التقديم.
جمبرى مشوي بالزبد والجنزبيل
هذه واحدة من الوصفات الرائعة والسريعة أيضا. ومعظم المكونات سوف تكون متوافرة في منزلك.
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو جمبرى مقشر.
- مقدار نصف كوب زبدة مذابة.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء صغير وضعي فيه كل المكونات ماعدا الجمبري.
- ضعي قطع الجمبرى في اسياخ خشبية وضعيه على النار حتى يتم شويه..
- قومي بوضع الجبري في تتبيلة الزبدة.
طريقة عمل الكنافة بالجمبري
ربما تبدو هذه الوصفة غريبة ومختلفة. لكن صارت واحدة من أشهر الوجبات التي يتم تقديمها في المطاعم. لذا دعينا اليوم نتعرف على أفضل طريقة لإعدادها.
المكونات
- 1 كيلو جمبري كبير الحجم ومنظف ومقشر.
- كيلو كنافة بدون تقطيع.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة ونصف صلصة محار.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة ونصف صويا صوص.
- بيضة مخفوقة.
- زيت للتحمير.
خطوات التحضير
- في وعاء مناسب اخلطي الثوم مع صلصة المحار وصوص الصويا والزنجبيل.
- ضعي الجمبري داخل التتبيلة السابقى وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- قومي بلف الجمري داخل شرائح الكنافة واغلقي الأطراف بالبيض.
- اقلي الجمبري في الزيت الساخن حتى يحمر.
طريقة تحضير جمبري كرسبي
سوف يفضل الأطفال هذه الطريقة للغاية نظرا لأنهم يفضلون الوجبات المقرمشة. ويمكن أيضا حشو السندوتشات بهذا النوع من الجمبري وإضافة السلطة والخضروات إليه.
المقادير
- مقدار 1 كيلو جمبري مقشر.
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة كبير نشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة احلجم خل أبيض.
- بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم كمون.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- مقدار 1 ملعقة صغير من كل من (ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- يتم تنظيف الجمبري وإزالة العرق الخلفي منه.
- يقلب الجمبري داخل خليط الليمون والخل والثوم والبصل البودرة والبابريكا والكمون.
- يترك داخل التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
- يتم إخراج الجمبري ثم يوضع الملح والفلفل والبيض عليه ويقلب جيدا.
- في وعاء آخر يتم خلط النشا والدقيق والبيكنج بودر.
- يقلب الجمبري في خليط الدقيق ويتم تغطيته من كل الجوانب.
- يرص في صينية ويوضع في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- يتم قليه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
للمزيد: فوائد الجمبري للصحه
.
