3 وصفات لعمل الكشري الأصفر

يتميز الكشري الأصفر أنه يحتوي على قيم غذائية عالية ومرتفعة، خاصة البروتين الموجود في العدس. كذلك يمكن تناوله بجانب البيض، وبعض الأشخاص يفضلون تناوله بجانب السمك المشوي. واليوم سوف نتعرف على أفضل وصفات لتحضيره.

أسهل طريقة لعمل الكشري الأصفر

الطريقة التالية تعتبر هي الطريقة التقليدية المعتادة لعمل الكشري. كذلك فهي تتميز بسهولة خطواتها وبساطة مكوناتها. لذا فلنتعرف سويا على الطريقة.

المكونات

• ربع كيلو عدس اصفر.
• نصف كيلو أرز مغسول.
• مكعب مرقة دجاج.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة بودرة بصل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ثوم بودر.
• بصلة واحدة ويتم تقطيعها إلى مكعبات.

خطوات التحضير

• في وعاء مناسب ضعي قليل من الزيت ومكعبات البصل وقلبيهم حتى يتشوح البصل جيدا.
• قومي بإضافة الملح والفلفل والكمون ومرق الدجاج وقلبي مرة أخرى.
• ضعي مقدار الأرز المغسول وقمدار العدس وقلبي المكونات مع إضافة بوردة البصل وبودرة الثوم.
• قلبي كل المكونات ثم قومي بإضافة مقدار الماء الساخة.
• عندما تبدأ المكونات في الغليان قومي بتهدئة النار حتى تنضج تمام.

طريقة عمل الكشري الاسكندراني

الكشري الاسكندراني مشهور بطعمه اللذيذ. وهو يختلف عن الطريقة العادية من حيث إضافة الصلصة له. لذلك هيا بنا نتعرف على المكونات والطريقة.

المكونات

• مقدار 3 كوب عدس اصفر مغسول ومصفى.
• كوب ونصف أرز مغسول ومصفة.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• بصلتان متوسطتان الحجم ويتم تقطيعهم إلى مكعبات.
• 5 اكواب ماء.
• مقدار من الملح.

مكونات الصلصة

• مقدار 3 اكواب مقطعة إلى قطع صغيرة مع العصير.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
• مقدار من الملح والفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخل.

خطوات التحضير

• حضري مقلاة على نار متوسطة وضعي الزيت حتى يسخن بعد ذلك ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• ضعي العدس وقلبيه.
• قومي بإضافة مقدار الأرز بعد ذلك الملح وقلبي الخليط جيدا.
• ضعي الماء بحيث يغطي العدس والأرز واتركي المكونات تغلي.
• بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان قومي بتهدئة النار واتركي الكشري حتى ينضج.

لتحضير الصلصلة

• ضعي الطماطم في وعاء عميق على نار متوسطة بعد ذلك ضعي الملح والفلفل والكمون.
• قومي بإضاقة الخل وهدئي النار واتركي الصلصة حتى تتسبك لمدة 10 دقائق.
• ضعي الكشري في طبق التقديم ووزعي الصلصة على الوجه.

الكشري الاصفر بالبيض المسلوق

إذا أردت أن تكون وجبة الكشري الاصفر متكاملة يمكن إضافة البيض لها كنعصر غني بالبروتين. لذا تعرفي معنا على الطريقة والمكونات.

المقادير المطلوبة

• مقدار كوب إلا ربع عدس اصفر.
• كوب من الارز.
• 7 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1 كوب ماء.
• مقدار من البيض المسلوق.
• طماطم ويتم تقطيعها إلى شرائح.
• مقدار من الملح والفلفل.
• نصف ملعقة كمون.

خطوات التحضير

• ضعي وعاء على النار وسخنى الزيت جيدا ثم قومي بوضع الأرز وقلبيه قليلا.
• قومي بإضافة مقدار الماء وبمجرد أن يبدأ في الغليان ضعي مقدار العدس ثم ضيفي الملح.
• قللي النار مع التقليب ثم اتركي المكونات تنضج على نار هادئة.
• اسلقي البيض ثم حمريه في كمية قليلة من الزيت أو السمن بعد ذلك ضعي عليه الفلفل الأسود.
• ضعي الكشري في طبق التقديم بجانب البيض مع شرائح الطماطم.

للمزيد: أسهل خطوات عمل الكشري المصري وملحقاته.