وصفات
وصفات مختلفة لعمل السمك السنجاري
السمك السنجاري يعتبر من أكثر الأصناف المشهورة في المدن البحرية. كذلك فإنه من الممكن طهيه بطرق مختلفة، بالإضافة إلى ذلك فمن الممكن أن نستخدم أنواع مختلفة من الاسماك لتقديمه. واليوم سوف نتعرف على وصفات مميزة ولذيذة جدا.
طريقة عمل السمك البوري سنجاري
يعتبر السمك البوري من أنسب أنواع الأسماك التي يمكن عملها سنجاري في الفرن. أما المقادير والخطوات فهي كما يلي:-
- 4 سمكات بوري منظفين جيدا ومفتوحين.
- حية بصل أخضر كبيرة ومقطعة لشرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- 4 حبات فلفل أخضر مفروم.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة كون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- 1 ملعقة خل.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
خطوات التحضير
- اغسلي السمك بشكل جيد باستخاد الملح والليمون والدقيق وافردي السمكة تماما.
- اخلطي كل المكونات السابقة معا.
- جهزي صينية الفرن ورصي فيها نصف كمية خليط الخضروات مع التوابل وضعي السمك فوقها.
- ضعي النصف الآخر فوق السمك وضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- عندما ينضح السمك جيدا قومي بإشعال الشواية واتركي الصينية لمدة 4 دقائق حتى يحمر وجه السمكات.
عمل سمـك سنجاري في الفويل
هناك طريقة أخرى للسنجاري، وهي وضعه في الورق الفويل، أما المقادير والخطوات فهي كالتالي:-
المكونات
- كيلو سمك بوري.
- حبتان من كل من الطماطم والبصل والفلفل الرومي ويتم تقطيعهم مكعبات.
- 2 حبة جزء مبشور.
- حزمة من كل من البقدونس، الكزبرة الخضراء.
- 5 فصوص ثوم مفروم جيدا.
- قرن فلفل حار.
- ربع كوب صغير زيت.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من الكمون.
الخطوات
- قومي بتظيف السمك جيدا وانزعي السلسة العظمية الموجودة في ظهر السمكة.
- اغسلي السمك بالليمون والملح والدقيق واشطفيه بالماء واتركي لكي تصفي الماء منه.
- قومي بوضع الثوم والفلفل الحامي والكمون والملح في الهون واخلطيهم جيدا.
- جهزي بولة كبيرة وضعي فيها كل الخضروات.
- خذي ملعقة واحدة من تتبيلة الثوم وضعيها على الخضروات ثم ضعي 3 ملاعق من الزيت وعصير الليمون والكمون وقلبي المكونات جيدا.
- قومي بتجيهز الورق الفويل وقطعي كل ورقة بنفس حجم السمكة.
- امسحي الورقة الفويل بالزيت بعد ذلك قومي بوضع السمكة عليها.
- قومي بتوزيع خلطة الثوم داخل السمكة جيدا.
- بعد ذلك قومي بتوزيع الخضروات اعلى كل سمكة.
- اضغطي الخضروات جيدا فوق السمك.
- اغلقي على السمك باستخدام ورق الفويل من الجوانب.
- رصي السمـك في صينية وضعيها في الفرن حتى ينضج اللحم جيدا.
طريقة عمل السنجاري بسمك اللوت
سمـك اللوت من الأسماك البحرية المميزة للغاية والتي لها طعم رائع. أما طريقة عملها سنجاري في الفرن، فهذا ما سوف نتعرف عليه.
المكونات
- سمكة لوت كبيرة.
- بصلتان مقطعتنان إلى شرائح.
- 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
- حبة فلفل رومي مقطعة لشرائح.
- 2 حبة فلفل ألوان مقطعين إلى شرائح.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 6 حبات ليمون مقطعة لشرائح.
- قرن فلفل حار مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- بشر ليمون.
- 1 كوب كزبرة مفرومة.
- مقدار 1 ملعقة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان صغيرتان ثوم بوردة.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات التحضير
- اخلطي الثوم المفروم مع بشر الليمون وعصير الليمون.
- ضعي الكزبرة المفرومة والملح والفلفل والكزبرة الجافة على الخليط السابق مع التقليب.
- قومي بإضافة الثوم البوردة والفلفل الحار والبابريكا على الخليط السابق واخلطيها في الخلا.
- جهزي صنية الفرن وضعي شرائح البصل والفلفل الملون والطماطم.
- ضعي السمـك على الخضروات مع عمل فتحات في الجانبين.
- قومي بوضع الخليط السابق فوق السمكة حتى تتشربه جيدا من الداخل والخارج.
- على الوجه وزعي شرائح الليمون.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج السمكة تماما.
للمزيد: طريقة عمل السمك الفيليه بأسرع خطوات.
