عجينة البيتزا..دليك الكامل لأكثر من طريقة
البيتزا أكلة عالمية لدرجة كبيرة، وبالرغم أن إيطاليا تعتبر البلد الأم لظهورها إلا أنها انتشرت في كل بلاد العالم. لذلك أخذت الوصفة الكثير من التغيرات عليها، وبالتالي صار من السهل إعدادها بسرعة أو بخطوات كثيرة، أو إعدادها بمكونات اقتصادية أو بالكثير من المكونات. لذلك دعينا اليوم نتعرف على الدليل الذي يساعدك على إعدادها في كل الحالات.
أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا
عجينة البيتزا هي أهم المكونات فيها. كذلك وبالرغم أن هناك الكثير من الأشخاص يفضلون إعدادها لكي تكون سميكة إلا أن البعض الآخر يفضلها رفيعة للغاية. لكن في كل الأحوال هذه هي أسهل طريقة للإعداد.
المكونات المطلوبة
- عدد 1كوب ماء دافىء.
- مقدار ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- كيس خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- جهزي الخميرة عن طريق تذويب الكيس الجاهز مع الماء الدافئ ومقدار السكر.
- جهزي وعاء مناسب للعجن وضعي فيه كل من الدقيق والملح.
- قومي بإضافة الزيت إلى مقدار الدقيق والملح وقلبي جيدا بعد ذلك ضعب الخميرة وقلبي بشكل جيد.
- اعجني المكونات السابقة حتى يكون لديك عجينة متجانسة.
- غلفي الوعاء واتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- جهزي الصينية المخصصة للفرن بعد ذلك ادهنيها بقليل من الزيت ثم افردي العجين داخلها بشكل متساوي بعد ذلك ضعي الحشو المفضل.
طريقة عمل البيتزا الرفيعة جداَ
البيتزا الرفيعة جداً تعتبر من أكبر التحديات التي تواجه الكثير من ربات البيوت. ذلك لأننا نعتقد أن بها الكثير من الأسرار. لكن الحقيقة عكس ذلك. وفي الخطوات التالية سوف تعرفين كيف تقومين بعمل العجينة الرقيقة جداً.
المكونات المطلوبة
- مقدار نصف كيلو دقيق
- 1 علبة زبادي صغيرة.
- مقدار ربع كوب زيت.
- نصف كوب من اللبن.
- كيس خميرة فورية.
- مقدار نصف صغيرة ملعقة بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة محسن الخبز.
- 1 ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
الخطوات
- جهزي طبق كبير للعجن وضعيه فيه الدقيق وباقي المكونات الجافة.
- اخلطي اللبن مع الزبادي وضعيها على الدقيق وقلبي المكونات بشكل جيد.
- اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح. سوف تحتاج إلى ما يقرب من 3 ساعات حتى تحصلي على أفضل نتيجة.
طريقة عمل عجينة الـ 10 دقائق للبيتزا
طريقة تحضير العجينة السريعة جدا طريقة صديقة لكل الأمهات. ذلك لأنه في أوقات الطوارئ أو الوقت الذي تريدين إعداد وجبة سريعة سوف تكون هذه الوصفة هي الأسهل والأفضل لك. إذا هي المقادير والخطوات؟
المقادير المطلوبة
- مقدار 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
- جهزي طبق كبير للعجن وضعي فيه كوبان فقط من الدقيق مع الماء الدافئ والسكر والخميرة واللبن البودرة وقومي بعجن المكونات. كذلك من الممكن استخدام العجانة الكهربائية.
- اتركي العجين مدة 10 دقائق. لكن في درجة حرارة الغرفة العادية.
- قومي بإضافة 3 أكواب من الدقيق وزيت الزيتون واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام. كذلك قومي بتقسيم العجين إلى كرات ثم افرديها لوضع الحشو.
طريقة عمل العجين باللبن الرايب
من الممكن أن تقومي بعمل وصفة مختلفة تماماً، هذه الوصفة تعتمد على استخدام اللبن الرايب لعمل العجين. أما الخطوات والطريقة فهي كالتالي.
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح. كذلك رشة سكر.
- لبن رايب “على حسب حاجة العجين”
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
الخطوات
- في وعاء العجن اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
- ضعي الزيت بعد ذلك ضعي اللبن الرايب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بتغطية العجين واتركيها في مكان دافئ لكي تتخمر.
طريقة عمل العجينة بالبيض
البيض من المكونات الصحية جداً في العجين، أما في البيتزا فمن الممكن الاستغناء عنه. لكن أيضا من الممكن إعداد العجين بوضع البيض. لذلك دعونا في الخطوات التالية نتعرف على المكونات والخطوات اللازمة.
المكونات:
- مقدار 1 كيلو من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مقدار 1 كوب من الحليب الدافئ.
- كوب واحد من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- 1 حبة بيض.
الخطوات
- جهزي طبق كبير للعجن وضعي فيه الخميرة والسكر والماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- اخلطي الدقيق بالملح وقلبيهم جيداً بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق إلى الخميرة.
- ضعي زيت الزيتون والبيض واللبن ثم قلبي المكونات. بعد ذلك قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي حتى تحصلي على قوام مناسب للعجين.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة.
- قومي برش سطح مستوي بالدقيق وقسمي العجين إلى كرات وضعيها على الدقيق. واتركيها لمدة ربع ساعة. كذلك افردي كل قطعة من قطع العجين بحيث تحصلي على شكل دائري.
للمزيد: دليلك الكامل لـ طريقة عمل البيتزا بأكثر من وصفة
.
