طريقة عمل بشاميل بـ 3 وصفات مختلفة
البشاميل يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، خاصة وصفات المكرونة. ويمكن عمله بطرق متعددة. ذلك لأن إضافته إلى الطعام تزيد الطعم جمالا. لذلك دعينا اليوم نتعرف سويا على طريقة عمل بشاميل بأكثر من وصفة.
الطريقة التقليدية لعمل البشاميل
طريقة عمل بشاميل عادي سهلة للغاية. كما أنها تحتوي على مكونات بسيطة ويمكن إعدادها في دقائق قليلة. وبعد إعدادها يمكن إضافتها على المكرونة أو الدجاج أو المكرونة البيضاء دون إدخاله الفرن. لذا دعينا نتعرف على الطريق.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب وربع لبن دافئ.
- مقدار من الملح والفلفل.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء غويط وضعيه على النار، بعد ذلك ضعي مقدار الزبدة حتى تذوب.
- ضعي الدقيق على الزبدة وحركي المكونات حتى يتكون لديك خليط متجانس، وتبدأ فقاقيع من الهواء في الظهور. لكن لا تتركي الخليط يغلي كثيرا ويتحول للون البني. يكفي أن تتركيه لمدة دقيقتين.
- جهزي اللبن الدافئ وضعيه على الخليط السابق واستمري في التقليب حتى يتكون لديك صوص كثيف.
- اتركي المكونات حتى تغلي بعد ذلك ضعي الملك والفلفل.
- قومي بتهدئة النار واتركي المكونات تغلي لمدة 3 دقائق.
- ارفعي الصوص من على النار، يمكن أن تصبي على الوجه طبقة من الحليب حتى تمنعي الوجه من التحول إلى قشرة.
صوص البشاميل بالجبن
إذا أردت أن تضفي نكهة مختلفة على أطباق المكرونة أو الخضروات وحتى الارز يمكن أن تقومي بإعداد صوص البشاميل مع الجبن. ذلك لأن هذا الصوص يتميز بطعمه اللذيذ كما أن إعداده لن يتطلب الكثير من المجهود.
المكونات المطلوبة
- ربع كوب دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- مقدار ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- 1 ملعقة جبن بارميزان مبشور.
- قليل من الصلصة الحارة “الهوت صوص”
خطوات التحضير
- قومي بتذويب الزبدة في قدر متوسط، بعد ذلك ضعي الدقيق وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
- ضعي الحليب بشكل تدريجي مع تقليب المكونات. سوف يستغرق هذا الأمر حوالي 10 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفا.
- قومي بتهدئة النار على درجة حرارة متوسطة.
- اخفقي المكونات مرة أخرى من خلال مضرب السلك.
- ضعي باقي المكونات (الملح، الفلفل، الصلصة الحارة، الجبن بأنواعه).
- استمري في تقليب الصوص حتى تذوب الجبنة تماما بعد ذلك استخدميه على الفور.
صوص بشاميل بدون دقيق
إذا كنت لا تحبين إدخال الدقيق إلى الطعام فمن الممكن عمل صوص البشاميل دون الحاجة له. كذلك فإن مكوناته بهذه الطريقة خفيفة للغاية ولن تفقد طعمها اللذيذ. لذا تعرفي معنا على المكونات والخطوات.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب لبن.
- 3 ملاعق من الجبن الكريمي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
خطوات التحضير
- قومي بتذويب النشا مع الحليب على النار. لكن من المهم أن تقلبي المكونات جيدا حتى تمنعي التكتلات.
- ضعي الجبن الكريمي واتركي المكونات حتى يكون لديك صوص كثيف مع التقليب.
- ارفعي الصوص من على النار واستخدميه على الفور.
