وصفات
طرق عمل البرياني الهندي بالدجاج والخضروات
الأكلات الهندية بشكل عام معروفة بأنها لذيذة وشهية وتحتوي على العديد من البهارات التي تجعلها مميزة جداً. وطريقة عمل البرياني الهندي طريقة سهلة وتحتوي على خطوات متتابعة ومن ثم سوق نحصل على طبق لذيذ للغاية. كذلك فإنه من الممكن عمل البرياني باللحم أو الدجاج أو حتى بالخضروات. لذا نستطيع أن نقول أنه يرضي كل الأذواق.
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
البرياني الهندي بالدجاج له طعم شهي للغاية. كذلك خطوات إعداده سهلة جداً. كل ما علينا هو تحضير المكونات ومن ثم نبدأ. إذاً دعونا نتعرف على المقادير والطريقة.
المقادير المطلوبة للتحضير
- عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
- دجاجة واحدة ويتم تقطيعها إلى 8 قطع.
- بصلتان.
- مقدار 4 فصوص من الثوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من خليط التوابل البرياني الهندي.
- مقدار من الفلفل الأخضر الحار -حسب الرغبة-.
- 1 قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.
- عدد 1 كوب صغير من الزيت.
- مقدار من الملح -حسب الرغبة-.
خطوات التحضير
- قومي بوضع قدر على النار وبه كمية من الزيت وحمري داخله كل من الفلفل ثم البصل واتركيه حتى يذبل.
- بعد ذلك قومي بإضافة كل من الزنجبيل والثوم إلى القدر وقلبي كل المكونات.
- حضري قطع الدجاج وضعيها على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب حتى تتحمص وتصفي الماء الموجود بها. بعد ذلك ضعي التوابل الهندية مع التقليب.
- زودي كمية من الماء حتى ينضج الدجاج.
- قومي بتحضير الأرز عن طريق غسله جيداً ثم سلقه في الماء المغلي مع إضافة كل من الزيت والملح للماء.
- اتركي الأرز على النار حتى ينضج بشكل متوسط.
- ضعي الملح على خلطة الدجاج واتركيها لمدة دقيقة.
- قومي بإضافة ثلاثة أرباع الأرز إلى الدجاج مع التقليب.
- بعد ذلك ضعي باقي الرز أعلى القدر دون تقليب.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل تام.
- ضعي قليل من الزعفران ثم قدمي الأرز في طبق التقديم مع وضع الدجاج من حوله.
طريقة عمل البرياني الهندي بالخضروات والدجاج
إما إذا كنت تفضلين الخضروات فإن البرياني بالخضروات سوف يكون لذيذاً جداً. لذا لا تترددي في عمل هذه الوجبة وتقديمها لأسرتك. أما المقادير وطريقة التحضير فهي كالتالي:-
المقادير المطلوبة
- عدد 2 قطعة من صدور الدجاج.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- مقدار 1 كوب من لبن الزبادي.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من بهار البرياني.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- عدد 2 كوب من الأرز.
- حبة كبيرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
خطوات التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ضعي قدر له حجم متوسط على النار وضعي الدجاج مع البطاطس والبصل وقلبي المكونات.
- بعد ذلك قومي بإضافة كل من الزبادي والبهارات والملح مع التقليب حتى ينضج الدجاج.
- قومي بسلق الأرز وضعيه على الدجاج عندما ينضح.
- ضعي كمية من الماء واتركي المكونات تنضج لمدة 20 دقيقة.
للمزيد: وصفات مختلفة لعمل الدجاج الكرسبي
