وصفات
طريقة عمل بطاطس فريسكاس
هل جربت من قبل طريقة عمل بطاطس فريسكاس؟ ربما اعتدنا على تقديم البطاطس المقلية بالطرق التقليدية. لكن هذه الوصفة مختلفة تماما وممتلئة بالبهارات اللذيذة. وإذا اعتاد الأطفال عليها لن يطلبوا الحصول عليها من المطاعم الجاهزة. بل سيطلبون منك اعدادها في المنزل دائما. لذا هيا بنا نتعرف على أهم طريقة للتحضير.
طريقة عمل بطاطس فريسكاس
المكونات المطلوبة لتحضير بطاطس فريسكاس سهلة جدا. فهي تعتمد على مجموعة التوابل المتواجدة بمطبخك. أما خطوات الإعداد فهي أسهل ما يمكن. لذا كل ما عليك القيام به هو تحضير ما يلي.
المكونات المطلوبة
- كيلو بطاطس ويتم تقطيعها إلى أصابع.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- مقدار من البابريكا.
- كمون.
- فلفل أسود.
- مقدار من الماء.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء مناسب وضعي فيه كل من البيكنج بودر والملح والبابريكا والفلفل الأسود.
- صبي الماء على البهارات حتى يكون لديك خليط يشبه العجين.
- ضعي أصابع البطاطس في الخليط السابق.
- بعد ذلك ادخلي البطاطس في الثلاجة لمدة ساعة وقلبيها خلال هذا الوقت.
- ضعي الزيت على النار حتى يغلي جيدا ثم اقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل بطاطس فريسكاس بالنشا
بالإضافة إلى الطريقة السابقة يمكن استخدام النشا مع باقي المكونات لكي تصبح البطاطس أكثر هشاشة. لذلك إليك المقادير والطريقة.
المقادير المطلوبة
- شرائح من البطاطس.
- ملعقة نشا كبيرة.
- كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار ملعقة ملح صغيرة.
- قليل من الكمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثلث كوب ماء.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- قطعي البطاطس إلى شرائح طويلة متوسطة الحجم.
- ضعي البطاطس في الماء على النار واتركيها لكي تسلق لمدة 10 دقائق.
- ارفعي البطاطس من ماء السلق واتركيها حتى تتصفى تماما.
- جهزي وعاء آخر لكي كافي لخلط كل مكونات التتبيلة معا. وضعي فيه الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والملح والفلفل والبابريكا وقلبي كل المكونات حتى تتجانس بطريقة جيدة.
- صبي الماء بالتدريج على المكونات السابقة حتى يكون لديك خليط مثل العجينة السائلة.
- ضعي البطاطس في التتبيلة وقلبيها بعد ذلك رصيها في صينية وضعيها في الثلاجة.
- قومي بوضع الزيت على النار حتى يسخن جيدا.
- حمري البطاطس في الزيت حتى يصبح وجهها ذهبيا.
- بعد رفع البطاطس من الزيت ضعيها على ورق نشاف أو مناديل صحية من أجل من الزيت.
- قدميها ساخنة.
للمزيد من وصفات البطاطس اللذيذة اقرأي المقال التالي: 3 وصفات مختلفة لعمل بطاطس مشوية في الفرن
