طريقة عمل الكيكة وتشكيل عجينة السكر بأشكال راس السنة..بالصور
كل أم تريد أن يكون الاحتفال برأس السنة ممتلىء بالبهجة من أجل كل أفراد الأسرة. لذلك عندما تفكرين في إقامة احتفال بسيط في المنزل توفيرا للمصاريف أو رغبة في التمتع بالجو الأسري فأول شيء سوف تفكرين فيه هو طريقة عمل الكيكة الخاصة برأس السنة. لكن ماذا لو كنت تريدين أن تزيينها بعجينة السكر حتى تكون مثل كيك محلات الحلويات الكبيرة؟ هذا ما سوف نتعرف عليه سويا اليوم.
طريقة عمل الكيكة
في البداية فإن طريقة عمل الكيكة لا تختلف كثيراً عن الطريقة العادية. لكن في هذا الوقت سوف يكون من الأجمل أن يكون الكيك اسفنجيا وهشا وأشبه بالكيك الجاهز. ذلك لأنك تريدي أن يكون الاحتفال مثالي وبلا أي عيوب. لذلك اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على أفضل كيك لرأس السنة.
المكونات المطلوبة
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر المخصص للحلويات.
- 5 بيضات.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- مقدار 1 كوب حليب سائل.
- ملعقة واحدة من الزبد.
- مغلف من البيكنج باودر.
- مغلفان من الفانيليا.
- مقدار نصف كوب زيت نقي.
خطوات التحضير
- جهزي مضرب البيض أو الخلاط واخفقي كل من البيض والسكر والفانيليا والزبدة بشكل جيد.
- قومي بإضافة الحليب إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- جهزي قالب كبير وضعيه في الدقيق والبيكنج باودر بعد ذلك ضعي الخليط السائل وقلبي برفق في اتجاه واحد حتى تمنعي الهواء من الدخول إلى العجين.
- جهزي صينية الكيك سواء دائرية الشكل او المستطيلة وادهنيها بقليل من الزبد والدقيق.
- ضعي الخليط في الصينية وتأكدي أنه متساوي في كل الأطراف ولا يوجد جزء أعلى من الآخر.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 180.
- عندما ينضج الكيك قومي بإخراجه من الفرن واتركيه على ورق الزبدة لكي يبرد بعد ذلك ضعي الزينة التي قمت بإعدادها.
طريقة عمل الكيكة بأنواع الزينة المختلفة
الآن بعدما قمت بطريقة عمل الكيكة وجهزتيها كما ينبغي سوف يكون عليك إتمام المهمة بالتزيين. وهناك أنواع كثيرة من الزينة المستخدمة لجعل شكل الكيك رائع، أما رأس السنة فلها زينتها الخاصة. لكن في البداية دعونا نتعرف على إعداد الكريمة.
عمل الكريمة لتزيين الكيك
الكريمة عنصر أساسي لتزيين الكيك. كذلك فإن إعداده سهل للغاية. لذا فلنتعرف سويا على الطريقة:-
المقادير المطلوبة
- نصف لتر من اللبن.
- كوب واحد من السكر الناعم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- عدد 2 ملعقة صغيرة نشا.
- 2 بياض بيضة.
طريقة التحضير
- اخفقي اللبن مع السكر والنشا والفانيليا باستخدام مضرب البيض.
- قومي بإضافة بياض البيض إلى الخليط السابق واستمري في الخفق.
- بعد أن يكون قوام الكريمة متجانساً ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
طريقة عمل كريمة الشوكولاتة
المقادير المطلوبة
- 6 ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو.
- كوبان من السكر البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من اللبن المكثف غير المحلى.
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات التحضير
- قومي بنخل السكر والكاكاو معا.
- قومي بخفق الزبد حتى يكون لها قاوم كريمي ثم ضيفي لها السكر والكاكاو واللبن المكثف واخفقي بسرعة خفق عالية.
- ضعي الفانيليا مع الاستمرار في الخفق بعد ذلك ضعي الكريمة في الثلاجة.
طريقة إعداد عجينة السكر بالجيلاتين
بعد أن تضعي الكريمة على الكيك من الممكن أن تقومي بوضع أشكال مختلفة من عجينة السكر للتزيين. لكن الجميل أن طريقة إعداد عجينة السكر سهلة جدا وسوف تمكنك من عمل أشكال تجعل مظهر الكيك رائع بدرجة كبيرة. لذلك فنتعرف سويا على طريقة الإعداد.
المقادير المطلوبة
- مقدار نصف كوب من الجلكوز.
- 900 غرام من السكر الأبيض الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الجليسيرين المحلى.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
خطوات التحضير
- اخلطي كل من الجلوكوز والجليسرين والجيلاتين بشكل جيد.
- قومي بإضافة السكر على الخليط السابق واستخدمي المضرب الكهربائي في الخفق حتى يكون لديك عجينة متجانسة وتماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة حسب الرغبة.
الطريقة العادية لإعداد عجينة السكر
المكونات المطلوبة
- 1 كوب زبدة.
- ألوان طعام على حسب الأشكال التي ترغبين في إعدادها.
- مقدار ملعقة واحد من الفانيلا.
- 4 أكواب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من النشاء.
خطوات التحضير
- قومي بخفق الزبدة والفانيليا جيدا حتى يكون لديك خليط له قوام كريمي.
- ضعي السكر والنشاء على الخليط السابق.
- قومي بإضافة الملون الغذائي مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
- بعد أن تخرجيه قومي بتشكيل العجينة على حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة السكر بالمارشميلو
المكونات المطلوبة
- مقدار ربع كوب من الزبدة المذابة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب من الماشميلو.
- مقدار ربع كوب من الماء.
- 6 أكواب من السكر الناعم. كذلك ربع كوب آخر من السكر الناعم لرشه.
خطوات التحضير
- قومي بوضع المارمشيلو في طبق من الزجاج الحراري وضعيه في الميكروويف حتى يبدأ في الذوبان.
- بعد ذلك ضعي الزبدة والفانيليا السائلة واخلطي المكونات سويا.
- قومي بإضافة السكر الناعم وقلبي المكونات حتى يكون لديك عجينة.
- رشي ربع كوب السكر على سطح أملح وقومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تكون طرية.
- جهزي كيس من البلاستيك وضعي العجين داخله وضعيه لمدة ليلة داخل الثلاجة.
- اخرجي العجين من الثلاجة وقومي بتشكيله بالطريقة التي ترغبين بها.
صور لزينة عجينة السكر لرأس السنة
هناك الكثير من الأشكال الرائعة التي من الممكن تزيين كيك الاحتفال برأس السنة. لكن إذا كنت في حيرة من أفضل الأشكال التي من الممكن اختيارها إليك هذه الصور.
