طريقة عمل البصارة المصرية

تعتبر البصارة من أكثر الأكلات الشعبية المصرية شهرة. فهي وجبة لذيذة وتحتوي على عناصر غذائية مهمة جدا. فضلا عن أنها تعتبر من أكثر الأكلات الاقتصادية والتي تكفي عددا كبيرا من أفراد الأسرة. لذلك دعونا نتعرف اليوم على طريقة عمل البصارة المصرية.

طريقة عمل البصارة

هناك طرق مختلفة لتقديم البصارة. لكن طريقة عمل البصارة المصرية الاعتيادية هي الطريقة الأكثر انتشارا. لذلك دعينا نعرفك على المقادير والخطوات.

مقادير البصارة

• ربع كيلو فول مدشوش منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
• حبة واحدة من البصل ويتم فرمها.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونش المفروم.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة جيدا.
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم جيدا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة الملح.
• مقدار بسيط من الماء.

للوجه

• بصل مفروم.
• 3 ملاعق زيت.
• عصير ليمون.
• 5 فصوص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

• قومي بتصفية الفول من الماء ثط ضعيه في وعاء ممتلء بالناء حتى يغمره تماما.
• ضعي الفول على النار حتى يغلي ثم قومي بإضافة البصل والثوم واتركي المكونات تغلي لمدة ساعة، أو حتى ينضج الفول تماما.
• قومي بإضافة الكزبرة والشبت والملح والفلفل والبقدونس والكمون واتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
• جهزي الخلاط الكهربائي وضعي المكونات السابقة ومعها مقدار قليل من ماء السلق واخلطيها جيدا حتى يكون لديك خليط قوامه ناعما.
• ضعي الخليط مرة أخرى على نار هادئة واتركيه حتى يغلي ويصبح قوامه سمكيا.
• جهزي طاسة على النار وضعي فيها الزيت ثم حمري البصل حتى يصبح ذهبي اللون بعد ذلك ضعي الثوم.
• صبي البصارة في أطباق التقديم ووزعي عليها الثوم والبصل المقلي.
• من الممكن أن تضعي عصير الليمون على الوجه.

طريقة عمل البصارة بدون خضرة

من الممكن عمل البصارة دون الاعتماد على بعض الخضروات التي استخدمناها في الوصفة السابقة. لذلك قومي بتحضير ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو فول مدشوش.
• بصلتان مقطعتنان إلى مكعبات صغيرة.
• رأس ثوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• مقدار ملعقة صغيرة فلفل.
• شطة.
• ملعقتان صغيرتان من كل من الكمون والكزبرة الجافة.

خطوات التحضير

• قومي بتصفية الفول وانقعيه مرة أخرى في الماء بعد غسله ثم صفيه مرة أخرى.
• اغلي الفول في وعاء ممتلىء بالماء لمدة ساعة الا ربع.
• ارفعي الفول من على النار واتركيه يبرد ثم اخليطه في الخلاط حتى يصبح ناعم القوام.
• ضعي البصارة في وعاء.
• افرمي الثوم مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة.
• حمري البصل في الزيت وضيفي ملعقة من الملح حتى يصلح ذهبي اللون.
• ضعي رشة من زيت التحمير على البصارة وعلى الوجه ضعي البصل المحمر مع الثوم المهروس بالتوابل وقلبي المكونات جيدا.
• قومي بوضع المكونات مرة أخرى على النار حتى تغلي وتصبح سميكة ثم وزيعها في أطباق التقديم.

للمزيد: اسرار تتبيلة البانيه لكي تكون لذيذة ومقرمشة.