وصفات
طريقة تحضير خلطة الممبار بالبهارات الشهية
خلطة الممبار التي تحتوي على البهارات الشهية والخضروات هي الأساس للحصول على مومبار له طعم لذيذ وشهي. واليوم سوف نتعرف على طريقة اعداد هذه الخلطة بالتفصيل.
طريقة عمل خلطة الممبار
بالارز والبهارات اللذيذة سوف تحصلين على خلطة ممبار لا مثيل لها. لذلك قومي بتحضير المكونات التالية:-
المكونات المطلوبة
- كيلو ممبار طازج.
- مقدار 1 كيلو من الأرز.
- كيلو إلا ربع عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- فصين ثوم.
- 3 بصلات مقطعة.
- قطعة من دهن الخروف “اختياري”
- صلصلة طماطم.
- حزمة خضرة مشكلة.
- مقدار من الفلفل الرومي.
- بهارات وكزبرة جافة وقرفة وبابريكا وكمون.
خطوات تحضير خلطة الممبار
- ضعي الطماطم والثوم والفلفل والخل في الخلاط وافرميهم بشكل جيد.
- على النار قومي بوضع حلة بها ملعقتين من الزيت وشوحي اللية مع البصل.
- قومي بإضافة عصير الطماطم على اللية والبصل واتركي المكونات لكي تغلي لمدة 5 دقائق.
- جهزي وعاء عميق وضعي الأرز بعد غسله وتصفيته وضعي الخضرة عليه وقلبي جيدا.
- ضعي الصلصة على الأرز وقلبي مرة أخرى.
- قومي بإضافة التوابل على على الخلطة وابدأي في حشو الممبار.
طريقة عمل الممبار
بعد أن تقومي بتحضير الخلطة كما ذكرنا في الفقرة السابقة، يمكنك أن تقومي بإعداد الممبار. ولكي تقومي بإعداده اتبعي الخطوات التالية:-
- قومي بحشو الممبار بالخلطة، لكن لا تجعليه ممتلئا بدرجة كافية لان الأرز يتمدد داخله ووجود المزيد يؤدي إلى فتح الممبار.
- ضعي وعاء مملتئ بالماء على النار وضعي فيه البصل المقطع مع الحبهان وورق اللاوري واتركيه لكي يغلي.
- قومي بوضع الممبار داخل الماء برفق لا تضعي الكمية مرة واحدة، لكن قومي بإسقاط قطعة قطعة.
- اتركي الممبار حتى ينضج تماما بعد ذلك اخرجيه من الماء واتركيه لكي يتصفى واقليه في الزيت.
أسهل طريقة لتنظيف الممبار
تنظيف الممبار خطوة أساسية تماما لكي يكون طعمه شهي وخالي من رائحة الدماء والذبح. أما طريقة التنظيف الصحيحة فهي تكمن في القيام بالخطوات التالية:-
- انقعي الممبار في الماء لمدة 10 دقائق.
- ضعي على الماء كمية من الملح والخل والكربونات.
- اتركي الممبار منقوعا في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة ويمكن أن تتركيه لفترة أطول حتى تتخلصي نهائيا من رائحة الزفارة.
- قومي بقلب الممبار وتخلصي من طبقة الدهون الموجودة عليها باستخدام السكين.
- ضعي الممبار في عصير الليمون لمدة 10 دقائق ثم اشطفيه جيدا بالماء.
- إذا ظلت رائحة الزفارة موجودة يمكن أن تضعي الممبار في عصير الليمون والخل والملح مرة أخرى.
للمزيد: 7 من ألذ تتبيلات اللحوم الشهية
