وصفات
طريقة عمل شاورما تركية بالدجاج واللحم
طريقة عمل شاورما تركية طريقة سهلة للغاية، لكنها غنية بالكثير من المكونات اللذيذة التي تجعلها وجبة مشبعة وذات طعم مختلف بدرجة كبيرة عن باقي أنواع الشاورما. لذلك اليوم سوف نتعرف على الطريقة والخطوات اللازمة.
طريقة عمل شاورما تركية بالدجاج
تعتمد طريقة عمل الشاورما التركية على خلط الدجاج بمجموعة متنوعة من البهارات التي تمنحها طعمها المميز. لذلك قومي بتحضير المكونات التالية ثم ابدأي في التحضير على الفور.
المكونات التحضير
- 8 قطع أوراك دجاج مخلي.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم لبن رائب.
- 1 ملعقة كبيرة طحينة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 2 ورق لاوري.
- ملعقة صغيرة ملح خشن.
- حبتان من الليمون.
- 4 حبات طماطم.
- بصلتان.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- مقدار نصف ملعقة شمر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- 4 فصوص ثوم ويتم هرسها.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
خطوات التحضير
- جهزي وعاء مناسب وضعي فيه كل البهارات ماعدا الملح وضعيها على النار حتى تتحمص.
- قومي بتحضير الخلاط وضعي الطحينة واللبن والثوم وزيت الزيتون وأوراق اللوري واخلطيهم جيدا.
- ضعي الخليط السابق على خليط البهارات وضعيها على الدجاج.
- اتركي الدجاج في التتبيلة طوال الليل.
- قطعي الخضروات مع الليمون إلى شرائح.
- جهزي اسياخ خشبية وضعي فيها شريحة من البصل والطماطم والليمون وقطعة من الدجاج وكرري بنفس الطريقة.
- ضعي الأسياخ على الشواية حتى تنضج تماما.
للمزيد: دليلك الكامل لتحضير شاورما بكل أصنافها
طريقة عمل شاورما تركية باللحم
يمكن أن تقومي بتحضير الشاورما باللحم بدلا من الدجاج عن طريق تحضير المكونات التالية:-
- 500 جرام من اللحم مقطع قطع رفيعة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات التركية (مثل بهارات الشاورما).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
للتقديم
- خبز
- شرائح الطماطم.
- شرائح البصل.
- صلصة الثوم أو الصلصة الحارة (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء، قومي بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البابريكا، الكمون، الكزبرة المطحونة، البهارات التركية، الملح والفلفل. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي شرائح اللحم المقطعة إلى الوعاء وقلبيها جيدًا لتتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المتبل إلى المقلاة وقلبيه بانتظام حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ومشويًا. قد تحتاجين إلى قليل من الزيت في المقلاة إذا كان اللحم قليل الدهون.
- عندما ينضج اللحم، قومي بتحميص خبز البيتا أو الخبز التركي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- لتقديم الشاورما، ضعي شرائح اللحم المشوية في خبز البيتا أو الخبز التركي. يمكنك إضافة شرائح الطماطم والبصل وصلصة الثوم أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.
إذا أردت المزيد من وصفات الشاورما إليك المقال التالي:- 5 وصفات جديدة لـ طريقة عمل شاورما الفراخ
