وصفات
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
الفول المدمس هو أشهر وجبة في أغلب البيوت المصرية. لكن هل جربتي تحضيره في المنزل من الألف إلى الياء؟ إذا قمت بذلك فسوف تضمنين جودة الفول بالإضافة إلى نظافة أدوات التحضير وكذلك الطعم اللذيذ. لكن الأهم هو أنك سوف تحضرين كمية أكبر من المعتاد بسعر أقل من الذي تحصلين عليه جاهزا. لذا دعينا نتعرف سويا على طريقة الإعداد.
خطوات عمل الفول المدمس في المنزل
لتحضير الفول المدمس في البيت تأكدي أن لديك الوعاء الخاص بذلك أو ما يطلق عليه “الدماسة” فهي تساعد على عملية نضج الفول بشكل أفضل. أما المقادير المطلوبة فهي كما يلي:-
المقادير
- كوبان من الفول المدمس.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- كوب من الفول المدشوش.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بغسل الفول جيدا وانقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة بعد ذلك صفيه جيدا.
- جهزي الدماسة وضعي بها الفول والفول المدشوش وضعي الثوم والليمون والماء الساخن حتى يغطي الدماسة بالكامل.
- ضعي الدماسة على النار.
- راقبي الماء كل فترة ثم قومي بتزويده بالماء الساخن لأن تبخر الماء ونقصه يؤدي إلى احتراق الفول.
- عندما ينضج الفول تماما قومي بإغلاق النار وضعيه في العلب المخصصة لحفظه.
للمزيد: طريقة عمل فلافل بيتي بالفول والحمص وكيفية تفريزها
طريقة تحضير الفول بالزيت والليمون
بعد أن تقومي بتدميس الفول هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها أن تقومي بإعداده حتى يكون لذيذ وشهي. دعينا اليوم نبدأ بالطريقة الأشهر وهي إعداد طبق الفول بالزيت والليمون.
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو من الفول المدمس.
- عدد 6 ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت مفضل.
- 4 ملاعق من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اهرسي كمية الفول التي قمتي بتحضيرها جيدا حتى يصبح ناعما تماما. يمكنك نزع قشرة الفول إذا كنت لا تفضلين وجودها.
- ضعي طاسة على نار هادئة ثم ضعي الفول.
- قومي بإضافة الملح والفلفل وقلبي كل المكونات حتى تغلي.
- ضعي الليمون والكمون مع التقليب.
- بعد ذلك ضعي الفول في طبق التقديم وعلى الوجه ضعي الزيت لكي يصبح لامعا.
