وصفات
أسرع خطوات لـ طريقة عمل البيكاتا باللحم والدجاج
البيكاتا واحدة من أجمل وصفات المطبخ الإيطالي. كذلك و بالرغم أن طريقة إعدادها سهل جداً إلا أنها من الوصفات التي نعتقد أنها تحتاج إلى الكثير من المكونات. لكن في الحقيقة مكوناتها متوفرة ومتاحة بدرجة كبيرة. لذلك دعونا اليوم نتعرف على أسرع خطوات توضح طريقة عمل البيكاتا.
طريقة عمل البيكاتا باللحم
طريقة عمل البيكاتا باللحم تعتبر من أسهل الطرق وأسرعها. كذلك من الممكن إعدادها في دقائق بسيطة. لكن في نفس الوقت طعمها شهي جداً وسوف يحوز على إعجاب كل أفراد المنزل. لذا هيا بنا نتعرف على المقادير والطريقة.
المقادير المطلوبة
- مقدار نصف كيلو لحم فيليه بتلو ويتم تقطيعها شرائح رفيعة.
- نصف كيلو مشروم مقطع إلى شرائح.
- مقدار من الزبدة .
- فلفل اسود مجروش.
- مقدار نصف كوب لبن.
- نصف كوب كريمة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- رشة ملح و فلفل أسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- مقدار من البصل المفروم.
خطوات التحضير
- تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل والثوم المفروم.
- ضعي الزبدة في مقلاة حتى تسخن وشوحي داخلها شرائح اللحم حتى يتغير لونها. لكن من المهم أن يتغير لون الوجهين.
- ارفعي اللحم من المقلاة وضعي مكعبين من الزبدة مع ملعقة من الدقيق.
- قومي بإضافة الثوم والبصل المفروم والمشروم والفلفل المجروش واللبن.
- قلبي كل المكونات جيداً حتى يتكون لديك خليط متجانس القوام بعد ذلك ضعي الكريمة.
- خذي شرائح اللحم وضعيها في الصوص وقلبي كل المكونات معاً.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج
إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون الدجاج عن اللحم فمن الممكن عمل البيكاتا بالدجاج. أما طريقة التحضير وأهم المكونات المطلوبة فهي كالتالي:-
المقادير المطلوبة
- 4 صدور دجاج مخلية.
- مقدار نصف كوب دقيق.
- الملح والفلفل اﻷسود حسب الرغبة.
- عدد 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة.
- مقدار 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- عدد 1 كوب من مرق الدجاج .
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- عدد 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
- ضعي الملح والفلفل على صدور الدجاج ورشي ملعقة من الدقيق عليهم. لكن تأكدي أن الدقيق يغطي الوجهين.
- قومي بإضافة ملعقتين من الزيت على النار حتى يسخن وضعي صدور الدجاج حتى يتغير لونها.
- اخرجي الدجاج من المقلاة وضعي بدلا منه باقي الزيت مع الثوم وضوحي الثوم لمدة دقيقة.
- اخلطي المرق مع الليمون والدقيق وضعي الخليط في المقلاة.
- اتركي الصوص لكي يغلي لمدة 3 دقائق. لكن تأكدي أن له قوام سميك.
- ضعي الخل. كذلك البقدونس إلى المكونات السابقة ثم ضعي الزبدة.
- قومي بوضع صدور الدجاج إلى المقلاة وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
للمزيد: 2 من أجمل , أشهى وصفات الاسكالوب بالدجاج واللحم
.
