أهم خطوات تحضير البط بالبرتقال

من المؤكد أن أول أيام رمضان يشهد وليمة ضخمة في كل بيوت العالم العربي والإسلامي. وهناك الكثير من الأكلات التي نحب تقديمها. لكن تحضير البط بالبرتقال يعتبر من الوصفات الرائعة التي تجعل المائدة الرمضانية لها رونقها الخاص. لذلك سوف نتعرف على أهم خطوات تحضيره.

طريقة تحضير البط بالبرتقال

في البداية لابد من أن نصرح أن تحضير البط بالبرتقال لا يعتبر سهلاً فهو يمر بعدة مراحل وخطوات. لكن في النهاية نحصل على وجبة رائعة جداً ومناسبة في حالة وجود الضيوف. حتى إن استغرق إعداده وقتاً طويلاً فهو في النهاية يستحق. لذلك هيا بنا نتعرف على الطريقة.

المقادير المطلوبة

•  بطة كبيرة الحجم ومغسولة بشكل جيد.
• عدد 1 كوب من عصير البرتقال.
• ثمرة واحدة من البرتقال.
• عدد 1  ملعقة من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة.
• مقدار 1  ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من العسل.
• مقدار 1  كوب من الزبدة.
• مقدار من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1  ملعقة صغيرة من زنجبيل البودرة.

خطوات تحضير البطة

يتم تجهيز البط بالبرتقال عن طريق مجموعة من الخطوات. وهي كالآتي:-

• جهزي البطة عن طريق غسلها وتنظيفها بشكل جيد. بعد ذلك ضعيها في وعاء مملوء بالماء المضاف إليه ملعقة من الدقيق وملعقة كبيرة من الملح وملعقتين من الخل. كذلك ضعي ملعقة من عصير الليمون واتركي البط داخلها لمدة ساعة.
• قومي بعمل خلطة مكونة من الجزر والملح والفلفل والبصل. كذلك ضعي بشر البرتقال واخلطي المكونات جيداً.
• جهزي البطة وضعي نصف الخلطة داخلها. وضعي نصف الخلطة الآخر في قاع الصينية.
• قومي بعمل خلطة أخرى مكونة من عصير البرتقال مع الليمون والملح والفلفل ثم اسكبيها على البطة وضعيها في الصينية مع التغليف في ورق الفويل.
• ضعي البطة  في الفرن لمدة 3 ساعات.
• راقبي البطة داخل الفرن مع إضافة نصف كوب من الماء في الصينية كل نصف ساعة. كذلك قومي بتقليب البطة على الوجهين حتى تتشرب الصوص. وباستخدام المعلقة أيضاً خذي الصوص من الصينية وضعيه على البطة.
• بعد ساعتين ادهني البطة بالعسل والمربى واسكبي الصوص من الصينية عليها أيضاً.
• اتركي البطة في الفرن حتى تتحمر بشكل جيد.

طريقة تحضير صوص البرتقال

المقادير المطلوبة

• مقدار نصف ملعقة كبيرة من دهن البط.
• فلفل أحمر حار بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير برتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر برتقال.
• زيتونة خضراء مملحة مقطعة
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من ماء الزيتون المملح.
• كمية من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• استخدمي السكين لعمل شقوق في جلد البطة. لكن لا تجعلي السكين يصل لمكان أعمق من الجلد.
• ضعي البطة في المقلاة لكن بطريقة تجعل الجلد لأسفل ثم سخنيها حتى يبدأ الدهن في التساقط منها.
• خذي مقدار من الدهن وضعيه في وعاء آخر.
• ضعي الدهن في وعاء وضعي الشطة واتركيه ليسخن.
• قومي بإضافة عصير البرتقال وبشره واتركيه ليغلي ويصبح له قوام متجانس.
• ضعي الزيتون وماء الزيتون والملح والفلفل.

 .