وصفات
مخبوزات سريعة .. 2 من الطرق السريعة لعمل المعجنات
مخبوزات سريعة.. تعتبر من أفضل الوجبات الخفيفة التي من الممكن تناولها في الصيف، فهي من الممكن أن نتناولها وهي باردة وفي نفس الوقت تعطي إحساساً كبيراً بالشبع، وفي مقالنا التالي سوف نتناول مجموعة من أجمل الطرق لعمل المعجنات.
طريقة عمل مخبوزات سريعة
كما ان كل أنواع المعجنات والمخبوزات تعتمد في الأساس على عمل العجين، لذا سوف نقدم لك أسرع طريقة من الممكن أن تقومي من خلالها بإعداد العجين.
المقادير المطلوبة
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافىء.
- مقدار ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ومقدار نصف كوب زيت.
- مقدار 1 كوب من الحليب السائل “ومن الممكن وضع ملعقتين من ماء الورد في كوب من الماء بدلا من الحليب”.
- رشة من الملح.
- ورشة من السكر.
خطوات التحضير
- لابد في البداية من تحضير الخميرة عن طريق وضعها في مقدار من الماء حتى تذوب.
- في وعاء عميق قومي بوضع كل من الدقيق والملح والسكر واخلطي المكونات معاً.
- في وعاء آخر ضعي الحليب والزيت والماء واخلطيهم سوياً.
- بعد ذلك قومي بإضافة الخميرة وخليط الماء والحليب والزيت إلى المكونات الجافة واخلطي كل المكونات معاً واستمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجين له قوام متماسك، بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح لمدة ثلث ساعة.
- قومي بتقسيم العجين إلى كرات واتركيها ثلث ساعة أخرى.
- خذي كرات العجين وضعي داخلها الحشو المفضل لك مثل الجبن أو الرومي أو اللحم المفروم.
- قومي بغلق العجين بعد الحشو بعد ذلك ضعيه في صينية وضعيه داخل الفرن حتى يبدأ وجه العجين في التحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل مخبوز بالدجاج
لذلك مخبوزات سريعة التي تحتوي على قطع الدجاج تتميز بأنها لذيذة جداً ومن الممكن الاعتماد عليها في وجبة الغداء، أما طريقة إعدادها فهي كالتالي:-
المقادير المطلوبة للعجين
- مقدار كوبان ونصف من الدقيق.
- ومقدار ربع كوب من الزبد الذائب.
- مقدار كوب ونصف من الماء الدافىء.
- ومقدار نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة من الملح.
- ورشّة من السكر.
المقادير المطلوبة للحشو
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- عدد 1 حبة جزر ويتم بشرها.
- مقدار نصف كوب فلفل ألوان مقطع شرائح.
- عدد 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 مقدار ملعقة زيت.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ومقدار نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- مقدار قليل من الملح.
- ومقدار 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير العجين عن طريق تذويب العجينة في نصف كوب من الماء الدافئ ثم ضعي رشة من السكر، واتركي الخميرة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- قومي بإحضار وعاء مناسب الحجم وضعي فيه باقي المكونات ماعدا الماء ثم ضعي الخميرة وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي الماء على العجين بشكل تدريجي واستمري في عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ولها قوام متماسك.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وغطيها جيداً.
طريقة تحضير الحشوة
- احضري قطع الدجاج وتبليها بوضع كل من الملح والفلفل والسماق ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
- ضعي مقلاة على النار ثم قومي بوضع كمية من الزيت وضعي البصل وشوحيه حتى يبدأ لونه في التغيير.
- قومي بعد ذلك بوضع الجزر المبشور وشرائح الفلفل وبودرة الثوم مع الاستمرار في التقليب.
- اخرجي الدجاج من الثلاجة وقومي بتشويحه في مقلاة أخرى بعد ذلك ضعيه على خليط الخضروات.
- قومي بإزالة المقلاة من على النار واتركي الحشو لكي يبرد.
- بعد أن يبرد الحشو قومي بفرد العجين بعد ذلك قومي بتشكيل قطع من العجين على شكل مربعات وضعي داخلها كمية مناسبة من الحشو ثم قومي بإغلاقه جيداً.
- اتركي العجين لكي يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- ادهني وجه العجين بكمية من الزبد الذائب بعد ذلك ضعيه في فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 200، بعد ذلك قومي بإخراجها بعد أن يصبح لونها ذهبي.
أقرئي أيضاً: بعد الولادة ..كيف أحافظ على حالتي الصحية؟
