وصفات
2 من أجمل وصفات طريقة عمل المسقعة
المسقعة من الأكلات الشعبية التي لها الكثير من المحبين. والكثير من ربات البيوت يحبون إعدادها نظرًا لأنه من الوجبات التي لا تحتاج الكثير من التحضيرات. كذلك فهي تعتبر جيدة للغاية ومناسبة للميزانية. لذلك دعونا اليوم نتعرف على 2 من أجمل وصفات طريقة عمل المسقعة.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
أول وصفة لدينا اليوم هي طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم. هذه هي الطريقة المعتادة في العديد من البيوت المصرية. كذلك فهي تتميز أنها شهية جيداً. لكن الأمر لا يتوقف عند ذلك فقط لأنه من الممكن تناولها في الغداء والعشاء. أيضا يمكن تناولها وهي ساخنة أو هي “مسقعة”.
المقادير المطلوبة
- مقدار كيلو باذنجان.
- 500 جم لحمة مفرومة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- كوبان كبيران من عصير الطماطم.
- مقدار 2 ملقعة كبيرة من السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للقلى
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير
- بعد تقشير البذنجان قومي بتقطيعه إلى حلقات.
- ضعي الزيت في المقلاة حتى يغلي ثم قومي بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قومي بوضع الباذنجان على ورق النشاف لكي يتصفى من الزيت.
- بعد ذلك اقلي شرائح الفلفل الأخضر في الزيت وصفيها.
- رشي الملح والفلفل على الباذنجان.
- قومي بعمل اللحم عن طريق تحمير البصل في السمن ومن ثم إضافة اللحم والبهارات والفلفل وقلبي المكونات. انتظري حتى يبدأ لون اللحم في التغير وينضج جيداً.
- جهزي الصلصة عن طريق قلي الزيت والثوم في الزيت ثم إضافة غصير الطماطم حتى تصبح لها كثافة سميكة.
- جهزي صينية الفرن وضعي قليل من صلصة الطماطم بعد ذلك رصي حلقات الباذنجان والفلفل.
- ضعي طبقة اللحم المفروم وغطي بها شرائح الباذنجان.
- صبي عصير الطماطم على اللحم المفروم وضعي الصينية في الفرن.
طريقة عمل المسقعة بدون لحم
من الممكن أيضا أن نقوم بعمل المسقعة لكي تكون وجبة نباتية خالصة. لذا سوف نكتفي بالباذنجان دون إضافة اللحم. أما طريقة التحضير والمقادير فهي كالتالي.
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- مقدار ربع كوب من الخل.
- 5 حبات من الطماطم المهروسة.
- مقدار من الملح والفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي للقلي.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- 5 فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الباذنجان ووضعه في كمية من الماء والملح بعد ذلك قومي بإخراجه لكي يتصفى.
- ضطعي الفلفل إلى قطع طولية.
- اقلي الباذنجان ثم قومي بتصفيته من الزيت وكذلك الفلفل.
- في نفس الزيت الذي قمتي فيه بقلي الفلفل ضعي الثوم لكي يتحمر ثم ضعي كل من الطماطم والخل والملح والفلفل واتركي المكونات لكي تغلي.
- ضعي الباذنجان على الخليط السابق واتركيه حتى يغلي ثم قومي بإضافة الصلصة.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180.
- حضري صينية الفرن وضعي الخليط فيها وادخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
للمزيد: 5 وصفات لعمل أنواع سلطة مختلفة وشهية.
