7 طرق رائعة لطهي صدور الدجاج
يعد الدجاج أكثر عنصر غذائي بروتيني شائع حول العالم. و ذلك لسهولة تدجينه و نموه السريع نسبيا. كما انه يوفر نسبة كبيرة من البروتين مع نسبة دهون قليلة للغاية. و تتوفر النسبة الأعلى من البروتين في صدور الدجاج. حيث تختلف نسبة البروتين و السعرات الحراية في أجزاءه المختلفة. و في هذا المقال سوف نتعرف على الفوائد العديدة من تناول الصدور ذات نسبة البروتين المرتفعة و وصفات الطهي المختلفة لأعداد أطباق شهية و متنوعة لجميع الاذواق.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج
الصدور تعد الخيار الأنسب و الأفضل للأشخاص الذين يريدون انقاص الوزن و المرضى الذين يتجنبون تناول الدهون في نظامهم الصحي.
يحتوي صدر الدجاج المخلي من الجلد و العظم (172 جرام) على:
- 284 سعر حراري
- 53.4 جرام بروتين
- 0 جرام كربوهيدرات
- 6.2 جرام دهون
80% من سعرات الحرارية بها تأتي من البروتين و 20% تأتي من الدهون. تمثل هذه النسب سعرات الصدر بدون أي مكونات اضافية. التي حتما ستزداد عند الطهي بالمكونات الأخرى.
وهناك العديد من العناصر الغذائية الاخرى مثل الحديد و فيتامين ب1 و ب3
فوائد تناول صدور الدجاج
تناول الطعام ذات نسب البروتين المرتفعة:
- يعزز الشعور بالامتلاء.
- يزيد من فقدان الوزن.
- يساعد في الحفاظ على كتلة الجسم النحيل.
- عند اقترانه بتدريبات المقاومة يساعد في تعزيز نمو العضلات.
- يساعد البروتين في أيض الكالسيوم الهام لتحسين و صحة العظام.
وصفات مختلفة لطهي صدور الدجاج
هناك طرق عديدة و شهية لطهى الدجاج لتناسب جميع الاذواق و المناسبات. سوف نعرض بعض الوصفات الدارجة لكن هناك الكثير من الطرق الاخرى التي يتم تحديدها وفق الذوق الشخصي و تفضيلاته.
الدجاج المشوي
- يتم تنظيف الدجاج بعد الذبح جيدا ونقعه في خل و لمون و ملح للتخلص من البكتيريا.
- تقطيع صدر الدجاج و أخذها للتبيل كاملة مع التوابل المفضلة كتوابل الشواء و الملح و الفلفل و الكمون.
- و تفتح فتحات صغيرة بها بالسكين لضمان وصل التبيلة للأعماق و سرعة الطهي.
- وضعها على الشواية مع القليل من زيت الزيتون من 30-40 دقيقة.
- يمكن وضع بعض الخضروات كالبزلاء و الفصوليا الخضراء و الجزر والفلفل أو أنواع الخضروات المفضلة في اخر 15 دقيقة من وقت الشواء لتطهي و تأخذ من طعم الدجاج.
شاورما الدجاج
- بعد غسل الصدور جيدا يتم تقطيعها قطع صغيرة مربعة الشكل.
- تتبيلها ببصل مبشور و ثوم مبشور و ثمرة طماطم واحدة و الكمون و الملح و الفلفل.
- و ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
- تخرج على اناء ساخن به القليل من زيت الزيتون لمدة 20-30 دقيقة.
- بعد رفع الاناء من النار يمكن وضع بعض الوريقات الخضراء كالبقدونس و الكزبرة و الشبت لتعزيز الطعم و للتجميل.
يمكن تقديمها مع بطاطس و نوع الخبر المفضل أو مع السلطة الخضراء أو معكرونة بصلصة.
صدور الدجاج بالصلصة
- بعد فصل الصدر و تنظيفه و تتبيلة بالتوابل الأساسية من ملح و فلفل و كمون.
- يتم احضار كريمة الطبخ مع صلصة الطماطم و الثوم و البصل المبشورين.
- و وضع الدجاج و المكونات الاخرى في صينية و ادخالها الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تطهى جيدا و تتشرب بنكهة المكونات.
يمكن تقديمها مع الأرز أو المعكرونة بالصلصة البيضاء.
للمزيد: طريقة عمل فتة دجاج بخطوات سهلة جدا
شرائح الصدور المقلية
- يتم تقطيع الصدور بطريقة عرضية لشرائح رقيقة.
- و يتم تتبيلها بالثوم و البصل و الملح و الفلفل و الزنجبيل ليلة كاملة في الثلاجة.
- يتم اخراجها قبل طهيها مباشرة.
- احضار البقسماط الناعم و وضع التبيلات المفضله معه.
- وضع الشريحة في بيض مخفوق أولا ثم غمسها في البقسماط المتبل.
- توضع في زيت وصل لدرجة الغليان لدقائق معدودة حتى تتحمر من الجانبين.
يمكن ان تقدم مع السلطة و المعكرونة.
للمزيد: 5 وصفات جديدة لـ طريقة عمل شاورما الفراخ
الصدور المسلوقة
- يتم وضع الصدور كما هي في اناء ساخن لتتشوح من جميع الجوانب.
- وضع مقدار يغطي الدجاج بالماء المغلي و وضع الملح و الفلفل و ورق اللورا و حبة حبهان(الهيل) واحدة.
- يتم تركها حتى تتطهى تماما في الشربة لمدة 50-60 دقيقة.
- بعد اخراجها يمكن تناولها مسلوقة أو وضعها في اناء في الفرن حتى تأخذ لون الشوي قليلا بالشواية لمدة 6-8 دقائق.
يمكن تقديمها مع الخضروات المطبوخة و الأرز.
دجاج بالكاري
- يتم تقطيع الصدور لمربعات صغيرة بعد التنظيف جيدا.
- تتبيلها بالكاري و القرفة و الكمون و الهيل و الفلفل الحار و الثوم المبشور.
- وضعهم في اناء و ادخاله الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن تقديمة مع الأرز
دجاج ماريناد
- يقطع الصدر لقطع صغيرة
- و يتم تتبيلة بمزيج من الثوم المهروس و الفلفل الاحمر و النعناع الطازج و عصير الليمون و زيت الزيتون.
- يتم تركها لمدة 3-5 ساعات في الثلاجة لتمتزج جيدا بالتبيلة
- توضع على الشواية على الفحم لمدة 20-30 حتى تطهى جيدا.
يمكن تقديمها مع الأرز و السلطة الخضراء.
والآن بعد أن تعرفنا سويا على مجموعة من أجمل طرق طهي صدور الدجاج دعونا الآن نتعرف على وصفات فراخ رائعة وسوف تقومين بتكرار تحضيرها دائما:- فراخ مشوية في الفرن..وطهيها في الكيس الحراري
