وصفات
وصفات شهية لـ طريقة عمل الكبدة
طريقة عمل الكبدة لكي تكون شهية ولذيذة وأشبه بكبدة المطاعم الشهيرة لها الكثير من الأسرار. لذلك في مقالنا اليوم سوف نتعرف على وصفات شهية جداً لعمل الكبدة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
الكبدة الاسكندراني من أشهر وصفات الكبدة التي يقبل عليها الجميع. لكن للأسف قد تجهل الكثير من سيدات البيوت سر الوصفة السحرية. لذلك سوف نتعرف عليها الآن.
المقادير المطلوبة
- مقدار نصف كجم كبدة شمبرى.
- عدد أربعة فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- عدد 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- مقدار 3 فلفل أخضر حار.
- مقدار ربع زيت نباتي.
- عدد 3 حبات من الليمون المعصور.
خطوات التحضير
- حضري الكبدة وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
- قومي بعمل خلطة مكونة من الثوم والكزبرة والكمون والملح والشطة والفلفل والأخضر. حيث يتم وضعهم في الخلاط حتى يتم خلطهم بشكل جيد.
- تبلي الكبدة بالمكونات السابقة واتركيها لكي تشرب التتبيلة لمدة ربع ساعة.
- في مقلاة غويطة ضعي مقدار من الزيت واتركيه لكي يسخن جيداً وبعد ذلك ضعي الكبدة.
- ضعي عصير الليمون واتركي الكبدة على النار لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل الكبدة في الفرن
يعشق الكثير من الناس تناول الكبدة الاسكندراني أو المشوية. لكن قد لا نعرف جميعا طريقة عمل الكبدة في الفرن. لذلك سوف نتعرف عليها سوياً.
المقادير المطلوبة
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من كل من الشطة. الكزبرة. الكمون. الملح . البهار المشكل.
- عدد 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مقدار 4 فصوص من الثوم الشرائح.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- مقدار 1 كيلو من الكبدة.
خطوات التحضير
- قطعي الكبدة إلى شرائح لها سمك نصف سم.
- ضعي الشطة والكمون والملح والبهار والكزبرة على شرائح الكبدة.
- قومي بتحضير صينية وضعي داخلها أربع ورقات من ورق الألومنيوم.
- ضعي مقلاة من الصاج على النار وضعي داخلها الزيت حتى يسخن.
- ضعي الكبدة في الزيت وقلبيها حتى تتحمر. لكن انزعيها قبل أن تنضج تماماً.
- ضعي الكبدة فوق شرائح الألومنيوم.
- في المقلاة ضعي البصل حتى يتحمر ثم قومي بإضافة الفلفل الحلو، والثوم والفلفل الحار وقلبي كل المكونات بعد ذلك ضعيها فوق شرائح الكبدة.
- اغلقي ورق الألومنيوم وضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل شاورما الكبدة
هناك الكثير من أنواع الشاورما الشهية. لكن تجربة شاورم الكبدة تعتبر من التجارب التي تستحق. كما أن طريقة إعدادها شهية سهلة جداً. لذلك هيا بنا نتعرف على المقادير والطريقة.
المقادير المطلوبة
- مقدار من الكبدة.
- ثوم.
- حبة من البصل.
- زيت للقلي.
- مقدار من الملح.
- مقدار من الفلفل الأسود والكمون.
- حبة من الفلفل الالوان.
- 1 حبة طماطم.
- ليمون.
- مقدار من البهارات.
- مقدار من الخل.
- فلفل حار.
طريقة التحضير
- حضري كمية من الماء المغلي مع الملح ثم ضعي الكبدة لمدة 3 دقائق. بعد ذلك قومي بإزالتها من الماء.
- قومي بتشويح البصل في الزيت بعد ذلك ضعي الثوم والكبدة وقلبي كل المكونات.
- قومي بإضافة باقي المكونات بعد تقطيعها إلى شرائح بالإضافة إلى البهارات وقلبيها حتى تنضج.
