وصفات
كيف يكون شواء اللحم مميزاً في هذا العيد؟
اللحم المشوي يعتبر من الأكلات الأساسية في عيد الأضحى المبارك، وخاصة إذا اجتمعت العائلة في يوم واحد، وقتها سوف يكون الشواء طقساً عائلياً مبهجاً للغاية، لكن هل شواء اللحم له أسرار؟ بالطبع نعم، ومن المعروف أن هناك طرقاً تقليدية ومعروفة للشواء، لكن في النهاية لا نحصل على الطعم المميز، لأن الحصول عليه يعتمد على بعض التفاصيل المهمة والأشرار الكبيرة..لذا دعونا نتعرف على أهم أسرار شواء اللحم وخاصة في العيد.
قومي بهذه الخطوات ليكون شواء اللحم مميزاً
- قبل أن تضعي اللحم على الشواية قومي بالطرق عليه باستخدام مطرقة اللحوم حتى يصبح قليل السمك، وفي البداية من المهم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، هذه الخطوات سوف تساعد على أن يأخذ الشواء وقتاً قصيراً.
- استخدمي تتبيلة اللحم المكونة من زيت الزيتون والفلفل الألوان، والبصل والفلفل الأسود بالإضافة إلى البهارات المختلفة.
- إضافة شرائح الطماطم من الخطوات التي سوف تجعل الشواء له طعم مميز جداً.
- من أسرار الشواء المميزة جداً إضافة فص من الثوم المهروس ومن الممكن إضافة الفلفل الأحمر الحار.
- هرس البصل ووضعه على اللحم يساعد على منحه طعم شهي وواضح جداً.
- من الأفضل أن يتم وضع اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة ومن الأفضل أن تترك في التتبيلة لمدة يوم كامل.
- قبل وضع اللحم على الشواية من الأفضل أن تضعي اللحم بالتتبيلة على النار هادئة وتركها حتى تنضج بنسبة بسيطة.
- اتركي الشواية قبل وضع اللحم عليها لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
- ضعي الأعواد الخشبية المخصصة للشواء في الماء قبل استخدامها لمدة 20 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشواء.
- تأكدي من أن قطعة اللحم مرتفعة عن الفحم بمسافة لا تقل عن 7 سم.
- استخدمي ماسك اللحوم لتقليب اللحم بدلاً من الشوكة لأن الشوكة تؤدي إلى تمزيق اللحم إلى شرائح صغيرة.
أقرئي أيضاً: كل يوم وصفة جديدة لتحضير لحمة العيد (طاجن اللحم والبصل)
