وصفات
طهي اللحوم .. وصفات مختلفة لطريقة لإعداد اللحوم
طهي اللحوم له العديد من الأشكال والطرق، وفي معظم الأحوال نقوم بطهي اللحوم بالطرق التقليدية للسهولة، لكن هذا لا يمنع أن هناك الكثير من الطرق التي من خلالها من الممكن أن نحصل على أطباق مميزة ولها نكهتها الخاصة.
طريقة طهي اللحوم بصوص المشروم
المشروم من المكونات التي تعطي للمأكولات نكهة جميلة ولذيذة، وسوف نتعرف على طريقة عمل اللحم بصوص المشروم كالتالي:-
المقادير المطلوبة
- مقدار 1 كيلو جرام لحم الخاصرة البقري.
- وايضا مقدار 1 عبوة من الفطر البري المشكل المقطع إلى شرائح.
- مقدار نصف كوب من كريمة الطهي.
- وايضا مقدار من شرائح البطاطس المحمرة.
خطوات التحضير
- نحضر مقلاة غير لاصقة على النار ونضع فيها قليل من الزيت حتى يسخن بعد ذلك نضع شرائح اللحم ونقلبها حتى يبدأ لونها في التغيير وسوف يستغرق ذلك 3 دقائق.
- نضع اللحم في طبق ونغطيه بورق الفويل.
- نقلل درجة الحرارة النار ونضع المشروم في المقلاة ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
- نقوم بإضافة كوب وربع من الماء وخليط مرق اللحم ونقلب المكونات حتى تنضج لمدة 3 دقائق.
- نضع الخليط على اللحم ونضع فوقه مجموعة من الأعشاب الطازجة ونقدمه بجانب شرائح البطاطس.
طريقة عمل يخنة اللحم البقري
اليخنة من المأكولات المميزة بدرجة كبيرة كما أن البهارات تمنحها طعماً شهيا للغاية، أما طريقة إعدادها فهي كالتالي:-
المقادير المطلوبة
- مقدار 1 كيلو جرام من اللحم البقري ويتم تقطيعه إلى مكعبات.
- عدد 2 بصلة .
- عدد 2 فص ثوم مدقوق.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- وايضا مقدار ثلث كوب من الدقيق.
- مقدار نصف لتر من مرق الدجاج أو اللحم.
- عدد 1 عود من البقدونس.
- مقدار 1 عود من الزعتر.
- عدد 2 ورقة من الغار.
- وعدد 2 حبة من الجزر ويتم تقطيعه إلى شرائح سميكة.
- عدد 2 عود من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
- وعدد 7 حبات من الطماطم المقشرة والمهروسة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضعه على نار لها درجة حرارة متوسطة ثم نضع مقدار من الزيت بعد ذلك نبدأ في تشويح اللحم بعد أن يكون قد تم تتبيله بالملح والفلفل.
- نقلب اللحم في الزيت حتى يبدأ لونه محمراً ثم نقوم برفع اللحم من القدر.
- نضع مقدار من الزبدة ثم نضع البصل المقطع على اللحم ونشوح المكونات مرة أخرى.
- نقوم بإضافة كل من الثوم وصلصة الطماطم إلى اللحم ونقلب المكونات ثم نضع مقدار المرق.
- نترك المكونات على النار حتى تغلي بشكل خفيف.
- نقوم بإضافة كل من البقدونس، والزعتر، وورق الغار في حزمة ثم نحول النار إلى درجة خفيفة للغاية ونترك المكونات تنضج لمدة ساعة.
- نضع كل من الجزر والكرفس والطماطم ونترك المكونات حتى تغلي، بعد ذلك نزيل الأعشاب من الخليط ونضعه في طبق التقديم.
أقرئي أيضاً: 3 أفكار بسيطة لإضفاء لمسة تجديد على المنزل في عيد الأضحى
