وصفات
طريقة عمل كبة مقلية والكبة المشوية
سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل كبة مقلية على الطريقة الشامية المميزة. أيضا سوف نعرف كيف نقوم بتحضيرها عن طريق الشواء إذا لم تكوني من محبين الأطعمة المقلية. لذا هيا بنا نتعرف على هذه الوصفات اللذيذة.
طريقة عمل كبة مقلية
الكبة المقلية من اشهر الأكلات في كل من لبنان وسوريا. وهي تتميز بتتبيلتها الرائحة فضلا عن الطعم الذيذ الذي يمنحها البرغل لها. لذا دعينا نبدأ في معرفة المكونات المطلوبة.
المكونات
لتحضير العجين
- كيلو برغل ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان مسلوقتان بطاطس.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- مقدار ملقعة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات سادة.
لتحضير الحشو
- كيلو لحم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
طريقة التحضير
- جهزي وعاء كبير وضعي به مقادير العجين من البرغل واللحم والبطاطس والتوابل التي قمت بتجهيزها.
- ضعي كوب ونصف من الماء على العجين وقلبيه بيدك حتى يكون لديك عجينة متجانسة.
- في طاسة على النار شوحي اللحم مع السمن والبصل والصنوبر والبهارات المشكلة.
- قومي بتكوير العجين واشحيه بخليط اللحم في شكل كرات متوسطة.
- سخني الزيت جيدا ثم قومي بقلي الكبة في زيت غزير.
للمزيد: طريقة عمل الثومية بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل الكبة المشوية
تعتبر الكبة المشوية خيار صحي للأشخاص الذين لا يفضلون الأطعمة المقلية. لذلك قومي بتحضير المكونات التالية ثم ابدأي في الخطوات.
مكونات العجين
- كيلو برغل ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ملح.
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغير ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1 ملعقة صغيرة صنوبر.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بتحضير الحشو عن طريق تشويح اللحم المفروم مع السمن والفلفل والصنوبر والملح والفلفل والفلفل الاحمر. تأكدي ان اللحم نضج تماما.
- في وعاء عميق انقعي البرغل في الماء لمدة تصف ساعة ثم قومي بتصفيته جيدا.
- اخلطي اللحم المفروم غير المستوي مع البرغل بشكل جيد.
- ضعي الملح إلى العجين واخلطيها في الكبة بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
- قومي بتشكيل العجين على شكل كرات وضعي الحشو داخله واغلقيه جيدا.
- جهزي صينية مدهونة بالزيت وضعي الكبة بها وادخلي الصينية لكى تشوى في الفرن حتى تنضج تمام وقدميها ساخنة.
للمزيد من الوصفات الشامية اللذيذة يمكنك زيارة الرابط التالي: شيش طاووق بالدجاج واللحم ووصفة لبنانية رائعة
