وصفات
طريقة تحضير كفتة الارز البيتي
كفتة الأرز من الأكلات التي لا يمكن مقاومتها. ربما سوف يقوم أفراد أسرتك بالتهامها بمجرد أن تقومي بتحميرها. لذا اليوم سوف نتعرف على طريقة التحضير.
طريقة تحضير كفتة الأرز
يتم تحضير كفتة الأرز على مرحلتين، المرحلة الأولى هي تحضير عجين الكفتة ذاته وطحنه مع الأرز. بينما المرحلة الثانية تعتمد على تشكيل العجين تحضيره للقلي ووضعه في الصلصة. لذا فلنبدأ في تحضير الكفتة سويا.
المكونات المطلوبة
- 1 كوب من الأرز الطويل الحبة الطويلة
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 2 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- 1/2 كوب من النعناع المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- قومي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الأرز واتركه جانبًا.
- في وعاء كبير، قوميبخلط البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم والنعناع المفروم.
- ضعي الأرز المُنقوع والمُصفى إلى الوعاء وامزجيه جيدًا مع المكونات الأخرى.
- قومي بإضافة الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح والفلفل وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكلي الخليط إلى كفتة صغيرة الحجم بوزن متساي. يمكنك تبليل يديك بالماء أو وضع قليل من الزيت على يديك لتسهيل عملية التشكيل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قومي بقلي الكفتات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل. بعد ذلك احرصي على تقليبها بين الحين والآخر لضمان الطهي المتساوي.
- ضعي الكفتة على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.
للمزيد: اسهل خطوات لتحضير كفتة داوود باشا
طريقة تحضير صلصة كفتة الأرز
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 2 فصوص ثوم (مهروسة)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري للرغبة بالتوابل)
- 1 كوب صلصة الطماطم
- 1/2 كوب مرق الدجاج أو الماء
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
خطوات التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.
- قومي بإضافة بهارات الكفتة والكمون المطحون والفلفل الأحمر المطحون إلى المقلاة واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تنبعث الروائح العطرية.
- ضعي صلصة الطماطم ومرق الدجاج أو الماء إلى المقلاة وقلبهما معًا.
- قومي بتبطين المقلاة واتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة. ثم قللي الحرارة واتركي الصلصة تنضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف وتصبح لذيذة.
- ضعي الصلصة على الكفتة ثم ضعيها في طبق التقديم.
للمزيد من وصفات الكفتة إليك المقال التالي: خطوات تحضير كفتة محشوة موتزاريلا
