وصفات
حلويات رمضان..طريقة عمل الكنافة النابلسية
الكنافة هي ملكة الحلويات في رمضان. لا يمكن أن يمر هذا الشهر الكريم دون أن نقدم الكنافة بأنواعها المختلفة خلاله. أما طريقة عمل الكنافة النابلسية فهي مطلب الجماهير وخاصة في الأيام الأولى. لذلك في مقالنا اليوم سوف نتعرف على أهم الخطوات.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
هناك الكثير من أنواع الكنافة سواء في الشكل أو الحشو. لكن من الممكن أن نقول أن الكنافة النابلسية تعتبر من أجمل الأنواع وهي لها شهرة كبيرة في الوطن العربي. لذلك دعونا نعرف أهم المقادير والخطوات.
المقادير المطلوبة
- 2 كوب من جبن العكاوي ويتم نقعها في الماء.
- مقدار نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة من لون الطعام الأحمر.
- نصف كيلو عجينة كنافة.
- مقدار كوب ونصف من الشربات.
- 1 كوب من الفستق الحلبي المطحون.
خطوات التحضير
- قومي ببشر مقدار الجبن العكاوي ثم ضعي عليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا.
- بعد ذلك قسمي مقدار الزبدة إلى 3 أجزاء.
- خذي المقدار الأول من الزبدة وضعيه مع لون الطعام واخلطيهم جيداً.
- جهزي وعاء عميق وقومي بفرك الكنافة مع الزبدة المخلوطة بلون الطعام.
- على نار هادئة ضعي قدر وضعي فيه الجزء الثاني من الزبد حتى يذوب.
- افردي الكنافة على جوانبها في القدر الذي يحتوي على الزبدة الذائبة واتركيها حتى تحمر.
- قومي برفع الكنافة من على النار وضعي الجبن عليها واتركيها لمدة دقيقتين حتى تذوب.
- ضعي طبقة أخرى من الكنافة ثم قومي بوضع الجزء الأخير من الزبدة واقلبيها في صينية أخرى على النار.
- اتركي الكنافة حتى تحمر من الجانبين.
- قومي بوضع الشربات على الكنافة وهي ساخنة ثم قومي برش الفستق على الوجه.
طريقة عمل الشربات
الشربات يعتبر من أكثر الإضافات التي يتم وضعها على الحلويات الرمضانية. لذا تفضل الكثير من ربات البيوت أن تقوم بتحضير كمية منه لاستخدامها خلال رمضان. أما طريقة التحضير فهي كالآتي:-
المقادير
- 1 كوب ونصف من السكر الأبيض النقي.
- 2 ونصف كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة من الڤانيلا.
- 1 ملعقة من ماء الورد الطبيعي.
خطوات التحضير
- ضعي قدر عميق على النار وضعي داخله السكر والماء دون تقليب.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان ضعيه على نار هادئة جداً.
- ضعي عصير الليمون والفانيلا وماء الورد.
- اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يبدأ قوامه في أن يصبح سميكاً.
للمزيد: إفطار أول يوم في رمضان.. ما الذي تقدميه على مائدتك؟.
