تجهيز الطحينة في البيت خطوة بخطوة
بعد ارتفاع اسعار الطحينة الجاهزة فإن تحضيرها في المنزل سوف يوفر نسبة كبيرة. كما ان خطوات تحضيرها تعتبر سهلة للغاية ولن تأخذ الكثير من الوقت. لذا فنتعرف عليها في مقالنا اليوم.
طريقة تجهيز الطحينة
بالطبع تعتبر الطحينة من المقبلات الأساسية بجانب الكثير من الأطعمة وخاصة المشويات. لكن أيضا هي تدخل في تصنيع الكثير من الحلويات مثل الحلاوة الطحينية. وبالرغم أنها تحتوي على سعرات حرارية كثيرة إلا أننا لا يمكن أن نقاوم إغرائها.
ولكن المشكلة أن أسعار الأنواع الجاهزة اليوم صارت مرتفعة للغاية، فمثلا وصل سعر الـ 450 جم لبعض الأنواع إلى أكثر من 60 جنيها. بينما بعض الأصناف الأخرى وصل سعر الـ 700 جرام إلى حوالي 100 جنيه. لذلك كان لابد من البحث عن بديل مناسب وهو تحضيرها في المنزل، وقد يكون هذا التحضير مكلف أيضا لكنه لن يصل بطبيعة الحال إلى تكلفة الأنواع الجاهزة. أما طريقة تحضير الطحينة في المنزل فهي كما يلي:.
المكونات
- مقدار 125 جرام من دقيق القمح.
- ربع كيلو سمسم محمص.
- 125 مل من زيت الذرة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- جهزي صينية مسطحة ونظيفة وقومي بفرد السمسم فيها ونظفي الشوائب الموجودة به.
- يتم وضع مقلاة على النار وضعي السمسم وقلبيه على نار متوسطة، حتى يتحمص. وهذه الخطوة لا تحتاج إلى إضافة الزيت إطلاقا. فقط قلبي السمسم داخل المقلاة حتى يتغير لونه ويصبح محمصا.
- بعد أن يتحمص السمسم قومي برفعه من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد.
- إذا كان لديك خلاط لطحن البهارات ضعي به السمسم لكي يطحن، ويمكن أيضا أن يتم وضعه في المطحنة.
- اطحني السمسم حتى يصبح ناعما جدا ويكون قوامه مثل قوام البودرة.
- جهزي وعاء عميق وضعي في الدقيق ثم ضعي السمسم المطحون.
- قلبي المكونات السابقة بملعقة خشبية حتى يتجانسوا معا.
- ضعي المكونات السابقة في الخلاط واطحنيهم مرة أخرى.
- بعد ذلك صبي السمسم والدقيق بعد طحنهم في الوعاء مرة أخرى وقومي بإضافة كل من الملح زيت الذرة بشكل تدريجي. ومع صب الزيت قومي بخفق المكونات بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية.
- بعد الخفق سوف يكون لديك طحينة لها قوام متماسك ومتجانس.
- إذا لاحظتي أنها لم تصل بعد إلى القوام المطلوب قومي بإضافة القليل من الزيت حتى تحصلي على قوم متجانس.
- بعد ذلك قومي بوضعها في برطمان زجاجي وضعيها في الثلاجة واستخدميها عند الحاجة.
للمزيد: اكلات سهله وسريعه لفطار رمضان
