وصفات
وصفات جديدة لطريقة عمل المكرونة بالبشاميل
تعتبر طريقة عمل المكرونة البشاميل من الوصفات المقدسة في كل بيت مصري. والطريقة المعروفة هي تلك التي تعتمد على الحشو باللحم المفروم. لكن اليوم سوف نعرف كيف نعدها بطرق مختلفة وشهية.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالبروكلي
البروكلي من أكثر الخضروات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية. كذلك فأن وجوده في أي من الوصفات يجعلها لذيذة جداً. لكن البروكلي في المكرونة البشاميل له طعم آخر. لذلك فلنتعرف على المكونات والطريقة.
المقادير المطلوبة
- مقدار نصف كيلو مكرونة أقلام.
- كيلو إلا ربع صدور دجاج مقطعة شرائح.
- مقدار ربع كيلو بروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة.
- عدد 4 أكواب من الحليب.
- مقدار 1 كوب كريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- عدد 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- مقدار نصف كوب موتزاريلا وشيدر مبشور.
- عدد 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
- حبة واحدة من البصل كبيرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
- فصان من الثوم مهروس هرسًا ناعمًا.
- عدد 4 ملاعق كبيرة زبد.
طريقة التحضير
- قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة من خلال وضعها في الماء المغلي والزيت حتى تنضج، بعد ذلك اشطفيها واتركيها جانباً.
- جهزي نار متوسطة وضعيها عليها المقلاة وكمية من الزيت حتى يسخن. بعد ذلك قومي بوضع البصل وقلبيه في الزيت حتى يذبل بعد ذلك ضعي الثوم مع التقليب.
- بعد أن يذبل كل من الثوم والبصل قومي بإضافة شرائح الدجاج والملح والفلفل والريحان والأوريجانو والبابريكا وقلبي كل المكونات معاً.
- عندما تلاحظي أن الدجاج اقترب على النضج من خلال تغير لونه قومي بإضافة البروكلي.
- اتركي بعد ذلك كل المكونات على النار. لكن هنا قومي بتهدئة النار حتى تنضج المكونات تماماً.
- الخطوة التالية هي القيام بتحضير البشاميل عن طريق وضع الزبدة والدقيق والنشا على النار وقلبيهم لمدة 3 دقائق. بعد ذلك قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب حتى تحصلي على قوام متجانس بعد ذلك ضعي الملح والفلفل.
- على نار هادئة قومي بخلط الجبن والكريمة مع التقليب.
- قومي بتجهيز الفرن على درجة حرارة 180.
- جهزي وعاء كبير الحجم وضعي فيه المكرونة وكوب واحد من البشاميل المجهو.
- حضري صينية الفرن من خلال رشها بالقسماط ثم قومي بوضع طبقة من البشاميل ثم نصف كمية المكرونة.
- قومي بوضع الدجاج بالبروكلي ثم طبقة من المكرونة وطبقة من البشاميل.
- ضعي الكريمة والجبن على الوجه ورشي كمية من البقسماط ثم ضعي المكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالخضار
الخضار يعطي للمكرونة نكهة جميلة للغاية. كذلك من الممكن أن نقدم البشاميل لكن هذه المرة محشواً بالخضروات. لذلك هيا بنا نتعرف على المقادير المطلوبة.
المقادير
- عدد 2 قطعة من صدور الدجاج المخلي.
- مقدار نصف كيلو من المعكرونة.
- عدد 2 حبة من البصل.
- فصان من الثوم المهروس
- عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- جزرة مبروشة.
- 200 جم من المشروم.
- حبتان من الطماطم .
- حبة فلفل أخضر حار (اختياري ).
- صلصة البشاميل، أو مغلف بشاميل ماجي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
- مكعب مرق دجاج ماجي.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- بصلة صغيرة.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من حبوب الهال.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة التحضير
- قومي بتجهيز المكرونة وسلقها.
- جهزي قدر من الماء وضعي فيه صدور الدجاج واتركيه على النار ثم قومي بوضع كل من البصل والفلفل الأسود والملح والهيل والقرفة والبهارات واتركيها على النار حتى تنضج بشكل جيد للغاية بعد ذلك ارفعيها من على النار. ثم انزعي صدور الدجاج من الشربة واتركيها جانباً.
- بعد أن تبرد صدور الدجاج قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مقلاة لها حجم مناسب على النار وضعي داخلها الزيت والبصل مع التقليب ثم قومي بوضع كل من الثوم والفلفل والجزر والطماطم والمشروم ومكعب المرق واخلطي كل المكونات بشك جيد واتركيها على النار حتى تذبل الخضروات.
- قومي بإضافة صدور الدجاج المقطعة إلى الخضروات السابقة مع التقليب بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الحار وصلصة الطماطم الحارة والعادية. بعد ذلك ضعي الملح والفلفل والبهارات واتركي المكونات لمدة ربع ساعة مع التقليب.
- ضعي نصف كمية المكرونة في وعاء وضعي عليها خليط الدجاج والبشاميل ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
- بعد ذلك ضعي باقي كمية خلطة الدجاج ثم غطيها بطبقة من البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل البشاميل بالكريمة والجبن
من الممكن أيضاً أن نقوم بتحضير المكرونة بالبشاميل بأسهل الطرق الممكنة. لذلك هيا بنا نتعرف على طريقة عمل المكرونة بالكريمة والجبن. لكن في البداية هذه هي المقادير المطلوبة.
المقادير المطلوبة
- مقدار 400 جرام مكرونة. 4
- عدد 4 أكواب صوص البشاميل.
- مقدار 150 جرام جبن شيدر مبشور.
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور.
- رغيف توست.
خطوات التحضير
- قومي بسلق المكرونة واتركيها جانباً.
- بعد ذلك قومي بخلط كل من صوص البشاميل مع الجبن البارميزان والجبن الشيدر وقلبي كل المكونات جيداً.
- ضعي المكرونة في الصينية وضعي عليها خليط الجبن والبشاميل وقلبيها جيداً.
- غطي الوجه الجبن الشيدر والعيش التوست المفروم وضعيها في الفرن حتى تنضج.
للمزيد: طريقة عمل المكرونة ألفريدو .. 2 من أسهل الوصفات لعمل مكرونة ألفريدو
