وصفات
طريقة عمل شوربة الجمبري الاسكندراني
عندما نتكلم عن شوربة السي فود فسوف تطول أمامنا القائمة التي يمكن أن نقوم بإعدادها. ومن ضمن القائمة سنجد أن شوربة الجمبري من أكثر الأنواع التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوعة. منها الطريقة التي سوف نتعرف عليها اليوم وهي شوربة الجمبري الاسكندراني. فهيا بنا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
تحضير شوربة الجمبري الاسكندراني
تتميز شوربة الجمبري الاسكندراني بأن لها نكهة مختلفة ويتم تتبيلها وتحضيرها بشكل مختلف بعض الشيء عن شوربة السي الفود. لذا دعونا نبدأ بالتعرف على المكونات
- كيلو جمبري متوسط الحجم يتم نزع سلسلة الظهر وتقشيره وغسله.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الحار.
- حزمة من الكرفس مقطعة بعد التخلص من السيقان.
- بصلة ويتم تقطيعها إلى مكعبات.
- معلقة كبيرة الحجم من الزبد.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
- مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فصان من الحبهان.
- عصير ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
- ورق غار.
- ماء ساخن.
خطوات التحضير
- جهزي الجمبري بعد تقشيره وغسله وضعيه في ماء بارد لمدة عشرة دقائق.
- رشي كمية بسيطة من الخل على الجمبري حتى تختفي الزفارة.
- صفي الجمبري من الماء.
- جهزي وعاء مناسب وضعي الزبدة على نار متوسطة وضعي شرائح البصل ثم الفلفل الاخضر والفلفل الحار والتوابل والطماطم وقلبي كل المكونات جيدا.
- ضعي الجمبري على المكونات السابقة مع إضافة الكرفس.
- قلبي كل المكونات لكي تمتزج لكن من خلال هز الوعاء ودون استخدام ملعقة.
- ضعي الماء الساخن واتركي الشوربة على النار لمدة 10 دقائق.
- اخرجي الجمبري والحبهان وورق الغار من الشوربة.
- اخلطي الشوربة عند طريق الخلاط اليدوي مع الخضروات وضعي عصير الليمون.
- قدمي الشوربة وهي ساخنة بجانب الجمبري.
